Agroalimentaire. Les outils de maîtrise de l'hygiène et de la sécurité alimentaire (Recueil de normes) CD-ROM

Hygiène et sécurité alimentaire : vers le risque zéro. Votre guide de référence complet pour être en conformité avec les exigences officielles. Professionnels de l'alimentaire, l'hygiène et la sécurité font parties de vos préoccupations quotidiennes. L'identification, l'évaluation et la maîtrise des dangers significatifs au regard de la sécurité des aliments est indispensable pour respecter la réglementation applicable à vos activités (codex alimentarius, paquet hygiène, etc.). Méthode HACCP, propreté des locaux, sécurité des équipements et du personnel, maîtrise de la chaîne du froid, certification,... Ce recueil vous permettra de bâtir un plan de maîtrise sanitaire imparable !