Pêche - Abricot de la récolte au conditionnement. Outils pratiques
Langue : Français
Auteurs : LUROL Sébastien, HILAIRE Christian, LICHOU Jean, JAY Michel
Ce guide est destiné à tous les acteurs de la filière pêche et abricot : producteurs, metteurs en marché, distributeurs et techniciens qui souhaitent utiliser les outils pratiques d'élaboration, de maintien et de mesure de la qualité sur ces deux espèces. Dans un format de cahier de laboratoire, ce guide se veut l'outil pratique de tous les jours, où l'opérateur trouvera des informations sur la récolte, le stockage, le conditionnement, les outils de mesure de la qualité sous forme simple et didactique.
Date de parution : 05-2007
Ouvrage de 114 p.
21x30 cm
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