Agronomie, chimie agricole et physiologie. Tome 4 Coll. Sciences

Langue : Français

Auteur : Boussingault Jean-Baptiste

Couverture de l’ouvrage Agronomie, chimie agricole et physiologie. Tome 4

Résumé
Sommaire

Agronomie, chimie agricole et physiologie. Tome 4 / par M. Boussingault,...
Date de l'édition originale : 1860-1874

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TABLE DES MATIÈRES.

	Pages.
SUR LA NITRIÈRE DE TACUNGA, DANS L'ÉTAT DE L'ÉQUATEUR	1

Analyse des terres salpètrées	8
Renseignements sur les nitrières de l'Algérie	14

SUR LA COMPOSITION DU PULQUE, BOISSON FERMENTÉE PRÉPARÉE AVEC LA SÉVE DU MAGUEY (AGAVE AMERICANA)

Culture de l'agave dans la vallée de Toluca	20
Extraction de la séve; fermentation	24
Composition du pulque de Trascala	31
Composition du cidre	32
Production et consommation du pulque au Mexique	33
Production du vin, dans la Gironde	36

DOSAGE DE L'ACIDE PHOSPHORIQUE COMBINÉ A LA CHAUX, A L'OXYDE DE FER, A L'ALUMINE

Acide phosphorique dosé dans les coprolithes des Ardennes, dans le noir d?os

SUR LA FERMENTATION DES FRUITS A NOYAU

Procédés employés pour doser: le glucose, l'acidité, l'ammoniaque, l'alcool	46
Vin rouge de Lampertsloch (1864): fermentation	50
Cidre; fermentation	52
Volume du gaz dégagé pendant la fermentation du moût de pommes	57
Fermentation du moût de raisin rouge de Lampertsloch (1865)	63
Fermentation des fruits à noyau; appréciation de la perte en alcool éprouvée pendant la préparation du kirschenwasser.	66
Fermentation des merises	68
Dosage de l'acide cyanhydrique (prussique) dans le kirsch	70
Fermentation des cerises ayant conservé leurs noyaux	73
Fermentation des prunes de mirabelle	77
Glucose détruit pendant la fermentation; résumé	88

SUR LA SENSATION DE CHALEUR QUE LE GAZ ACIDE CARBONIQUE FAIT NAITRE DANS SON CONTACT AVEC LA PEAU

Composition de l'atmosphère de l'azufral du Quindiu

STATIQUE DES CULTURES INDUSTRIELLES. - LE TABAC.

100

Composition du fumier de ferme employé dans la culture	120
Feuilles récoltées; poids et valeur	121
État des récoltes sur le champ d?expériences, de 1858 à 1863	123
Développement des nouvelles feuilles, après la cueillette	127

RAPPORT SUR LA CULTURE DU TABAC DANS LE DÉPARTEMENT DU BAS-RHIN

129

Espèce cultivée	130
Nature des terres. Préparation du sol	131
Engrais	133
Place dans les assolements	135
Semis. - Plantations. - Ecimage. - Émondage	137
Culture des porte-graines	141
Ennemis du tabac: rouille, pourriture, Orobancha ramosa	141
Maturité. - Récolte. - Dessiccation. - Livraison	142
Frais de culture doeun hectare planté en tabac	147
Cultures dans le département en 1856	149
Renseignements sur la culture du tabac dans l'Amérique méridionale	155

EXPÉRIENCES SUR LE BARATTAGE. PREMIÈRE PARTIE

159

Barattage du lait	161
Barattage de la crème, composition de la crème	174
Tableau résumant les expériences	178
Crème fournie par le lait. - Écrémage	179
DEUXIÈME PARTIE. - Recherches analytiques pour constater si la nature des aliments consommés par une vache influe sur la proportion de beurre contenue dans le lait	183
Composition du colostrum	194
Tableau résumant les résultats des expériences	205

SUR LA FERMENTATION DES FRUITS A NOYAU. DEUXIÈME PARTIE

213

Fermentation des prunes de mirabelle	214
Fermentation des zwetschen (prunes)	219
Fermentation du suc de l'Agave americana	224
Composition du suc d?agave	225
Cidre; fermentation du moût de pommes	228

ACTIONS DÉCOMPOSANTES D?UNE HAUTE TEMPÉRATURE SUR QUELQUES SULFATES	238
DE LA VÉGÉTATION DANS L'OBSCURITÉ	245

Pois. - Maïs. - Haricots	247
Végétation comparée à la lumière et à l'obscurité	255
Procédés suivis pour doser les principes immédiats contenus dans les graines et dans les plantes venues à l'obscurité	256
Résultat des expériences faites sur le maïs	259
Comparaison de la constitution de la graine et de l'oeuf	263
Présence de l'asparagine dans les plantes venues à l'obscurité	265

ÉTUDE SUR LES FONCTIONS DES FEUILLES

267

Feuilles exposées à la lumière dans du gaz acide carbonique pur et dans de Pair atmosphérique mélangé à de l'acide carbonique	269
Résumé des expériences	286
Feuilles exposées au soleil dans Pair atmosphérique	288
Composition du gaz sorti de l'organisme doeun laurier-rose	296
Feuilles exposées au soleil dans du gaz acide carbonique mêlé au gaz azote, au gaz hydrogène, au gaz oxyde de carbone, au gaz hydrogène protocarboné	298
Faculté décomposante des feuilles, sa limite	303
Effets de la dessiccation sur la faculté décomposante des feuilles.	317
Respiration des feuilles	324
Gaz acide carbonique produit par les feuilles placées dans Pair atmosphérique, à l'obscurité	328
De l'asphyxie des feuilles	329
Action de certaines vapeurs sur les feuilles	336
Action délétère de la vapeur émanant du mercure sur les plantes	343
Expériences établissant l'action préservatrice que la vapeur du soufre exerce sur les plantes exposées à la vapeur mercurielle	345
Action comparée de la lumière sur les faces opposées doeune feuille placée dans un mélange d?air atmosphérique et de gaz acide carbonique	359
Epaisseur du parenchyme des feuilles	393
Tableau résumant les résultats des expériences	397