L'alimentation au fil des saisons La saisonnalité des pratiques alimentaires Coll. Tables des Hommes
Langue : Français
Auteurs : Adamiec Camille, Julien Marie-Pierre, Regnier Faustine
« Mangez des produits de saisons » pour votre santé et celle de la planète telle est une injonction actuelle des pouvoirs publics alors même que l'industrialisation de l'alimentation, avec ses innovations techniques et sa mondialisation commerciale, tend à nous affranchir des rythmes saisonniers. C'est un des paradoxes alimentaires que nous devons gérer quotidiennement, résultant d'ajustements et de tensions, économiques et politiques, socioculturelles et climatiques. Historiens, sociologues et anthropologues en analysent ici les ressorts pour nous permettre de faire des choix plus éclairés.
Date de parution : 10-2020
Ouvrage de 206 p.
15.5x24 cm
9,99 €
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