Oser les algues

Les algues, peuvent-elles vraiment être délicieuses ? Est-il possible de les faire aimer à sa famille, surtout aux enfants ? N'est-ce pas trop difficile à cuisiner ? Sont-elles vraiment indispensables à la santé ? Leur richesse en iode représente-t-elle un danger ? Comment les utiliser au quotidien ?
Dans cet ouvrage, Liliane Papin, thérapeute, et son mari cuisinier, Didier Cuzange, allient leurs talents respectifs pour faire connaître et aimer ces " légumes de mer " à leur juste valeur. Vous découvrirez :
? Les vertus thérapeutiques et l'utilisation ancestrale des algues selon la tradition taoïste de la médecine chinoise.
? Un récapitulatif spécial iode pour réhabiliter cet élément et en comprendre le débat aujourd'hui.
? Les 10 algues les plus courantes en France et leurs propriétés spécifiques.
? Du débutant à l'expert, 60 recettes pour tous et pour tous les goûts.
? Soupes, bouillons, tartinades, quiches, salades mais aussi gâteaux et tartes : des recettes gourmandes de notre terroir et du monde, 100 % végétales.
? L'immense espoir écologique que portent les algues pour l'avenir de notre planète et de ses habitants.

TOUT POUR OSER LES ALGUES AU QUOTIDIEN !

Liliane Papin est docteure et enseignante en médecine chinoise (USA) et conférencière. Elle est également l'auteure des Trésors de la médecine chinoise pour le monde d'aujourd'hui (2015, Le Courrier du Livre) et de La Médecine taoïste, spécial immunité (2021, Leduc).
Didier Cuzange est chef cuisinier spécialisé en alimentation végétalienne et thérapeutique et enseignant de cours de cuisine avec Liliane Papin.