Principles and Applications of Modified Atmosphere Packaging of Foods, 1993
Coordonnateur : Parry R. T.
Date de parution : 10-2012
Ouvrage de 305 p.
15.5x23.5 cm
Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
Prix indicatif 52,74 €
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Mots-clés :
HACCP; Poultry; additives; alcohol; coffee; environment; food; fruit; growth; hygiene; microbiology; microorganism; population; quality control; stability