Les vaches de la république Saisons et raisons d'un chercheur citoyen. Coll. Espaces ruraux

Témoignage unique d'un parcours de chercheur-agronome, ce livre trace un demi-siècle de recherches sur l'élevage bovin : hier, base de l'autosubsistance puis fer de lance des Trente Glorieuses, les vaches sont aujourd'hui tout à la fois symbole des excès du productivisme et de la reconquête des territoires ruraux. Autant qu'une somme impressionnante de résultats d'expériences, cet ouvrage est un plaidoyer pour une vision systémique de l'élevage qui lie la reproduction, la sélection et l'alimentation animales à l'aménagement des territoires et à la qualité des produits. Il s'adresse à tous ceux qui sont concernés par l'élevage (éleveurs, professionnels du développement, politiques et scientifiques) mais aussi aux chercheurs et enseignants de toutes disciplines qui s'interrogent sur le sens de leur métier.

Préface - Avant-propos - Prologue - 1. L'émergence de la modernité dans la génération du bétail - De la domestication à la Renaissance - La domestication animale - Les stratégies de sélection des éleveurs au cours de l'histoire Théories de l'hérédité et pratiques de sélection dans l'Antiquité gréco-romaine - Conclusion - L'émergence de la modernité dans l'Angleterre des XVIIe et XVIIIe siècles - Les théories de la génération au Moyen age - L'économie et l'appropriation individuelle des terres agricoles -Les laitiers, les herbagers et leurs pratiques innovantes - Conclusion - La doctrine de Bakewell et la paysannerie française au XIXe siècle - Le rôle des innovateurs et la place prééminente de Bakewell - Une doctrine cohérente de sélection animale - Résistances des paysans français à l'anglomanie - Conclusion - 2. Certitudes et limites des Trente Glorieuses - L'irruption de la modernité en France au début du XXe siècle - La " niche " nord-américaine de l'élevage industriel - La souche francilienne de la recherche et de la zootechnie françaises - Conclusion - La Loi sur l'élevage - La certitude du progrès technique - Les travaux fondateurs de la Loi sur l'élevage - La Loi sur l'élevage - La maîtrise technique collective de la génération animale - Conclusion - La maîtrise de la génération animale en Europe - Les systèmes de production et les schémas de sélection en Europe de l'Ouest - Le contexte politique et historique de la sélection - Des jeux nationaux au jeu communautaire sur la génération des bovins - Des schémas de sélection aux systèmes nationaux de génération des populations - Conclusion - 3. La quête de preuves expérimentales - Conception et réalisation de dispositifs expérimentaux - De la panoplie des races à un dispositif expérimental - Les " grands dispositifs " - Modèles et représentations expérimentales de la génération animale - Conclusion - Résultats expérimentaux - Des gènes et des anomalies génétiques à effets visibles - Les populations traites : mixité ou spécialisation - Diversité des races paternelles pour la production de taurillons - Vers un croisement entre les races maternelles allaitantes - Conclusion - De l'analyse expérimentale aux réalités d'un élevage - De l'expérimentation en milieu contrôlé au terrain - Bilan des approches expérimentales - Conclusion - Entre la génération des populations et celle des disciplines - Du modèle expérimenté au réel projeté - Disciplines, sous-disciplines, vers l'indiscipline - 4. Les limites de l'empire technique - Une recherche fondatrice : la RCP Aubrac - L' "esprit des lieux" - L' "esprit du ranching américain" - L' "esprit de la vieille Europe" - Vers un retour à l' "esprit des lieux" ? - La maîtrise de la génération animale par un établissement humain menacé - Conclusion - Les problèmes de la génération animale aux marges de l'empire technique - L'implantation d'une population bovine par un groupe humain isolé : La Réunion et la Guyane - La difficile intégration de l'innovation technique dans les cultures paysannes - Conclusion - Le fait technique en élevage - Résistances dans les franches montagnes - Le " fait technique " collectif - Conclusion - Conclusion - 5. Maîtrise de la génération animale dans les systèmes agraires - Le biopouvoir sur les animaux comme production de l'histoire - L'état de justice : la maîtrise des corps et la lutte pour la vie - L'état administratif : émergence du biopouvoir et de la bourgeoisie capitaliste - L'état de gouvernement : la biopolitique - Biogéographie des bovins laitiers aux XIXe et XXe siècles - La filière génétique animale française - Conclusion - Recherche-action et génération animale dans un système agraire - Le système agraire et la modélisation des pratiques - La construction d'objets hybrides pour aider au pilotage de l'organisation - De situations localisées d'exception à une loi d'exception - Conclusion - La vérité d'un chercheur citoyen - Vers un nouveau contrat entre la nation, ses éleveurs et ses chercheurs - Typologie des populations bovines et enjeux de leur génération dans les systèmes agraires - Les enjeux du savoir sur la génération animale - Le développement durable, nouveau défi pour la génération animale - Conclusion - Conclusion - Epilogue : La morale d'un chercheur - Postface - Liste des abréviations - Références bibliographiques