Oenologix 2 - Objectif dégustation! Tout savoir pour déguster, servir et accompagner le vin en BD Coll. Dunod Graphic

Langue : Français

Auteurs : Bachelot François, Burgeon Vincent

Couverture de l’ouvrage Oenologix 2 - Objectif dégustation!

Résumé
Sommaire
Biographie

Employés chez Bakanale, une agence de communication spécialisée dans le vin, Charlotte, Jean et Lucien vivent leur métier avec passion : visites chez les vignerons, dégustations de grands crus, explorations des nouvelles tendances et des régions viticoles d’Europe et du Monde, etc.
Lucien, en bon directeur artistique, ne quitte jamais son carnet de croquis dans lequel il consigne et illustre ses trouvailles : quels verres utiliser ? Que boire avec les fromages ou le foie gras ? Comment identifier les défauts d’un vin ? Qu’est-ce qu’un qvevri ? Un kabinett ?
Après le succès du premier volume d’Œnologix– une initiation au monde du vin et aux terroirs de France – le trio d’œnophiles remet le couvert dans ce tome 2 consacré à la dégustation, aux accords mets-vins et à la découverte des vignobles du monde.
Laissez-vous embarquer dans ce nouveau voyage au terme duquel vous saurez organiser une soirée dégustation entre amis, ouvrir une bouteille avec une chaussure ou deviner, grâce aux cépages, le vainqueur de la Coupe du monde de rugby !

Voyage de noces (comment on fait le vin, les effervescents, les vins italiens).
La bouteille mystérieuse (la dégustation, reconnaître un vin, les vins californiens).
Des vins de feu (les cuvées, l’élevage, le terroir).
Fromages & vins (les accords vins-fromages, déboucher une bouteille, les vins portugais).
Foire aux vins d’Alsace (les verres et les bouteilles, les vins allemands).
Le marathon du Médoc (les accords locaux, vins d'Amérique du Sud).
La fièvre du vendredi soir (les températures de service, les vins espagnols).
Neuf nuances de vin (vin orange, vin nature, les couleurs du vin).
Incursion en ovalie (les vins du Nouveau Monde : Afrique du Sud, Nouvelle-Zélande, Australie).
Il était une fois... des défauts (le service, les défauts du vin).
Janvier sobre (les vins sans alcool, le calendrier de la vigne).
Nouvel an lunaire (les accords exotiques et salés-sucrés).
Bonne retraite, Jean ! (millésime, conservation, vieux vins).
Le carnet pratique de la dégustation

Ancien directeur du Guide Hachette des vins, Francois Bachelot est éditeur et auteur de livres pédagogiques et ludiques sur le vin (Quiz du vin, Le Petit guide du vin).
Photographe, graphiste et illustrateur. Vincent Burgeon enseigne le graphisme et la photographie à l’université Paul-Valéry Montpellier 3. Il a écrit et traduit de nombreux ouvrages sur la photo, notamment les bestsellers Les 365 lois incontournables de la photo et Mémo visuel de photo : toute la photo en un clin d'œil. Il est scénariste et illustrateur de Photographix, une bande dessinée consacrée à l'histoire de la photo.