Mon cours de cocktails - en 12 semaines chrono en 12 semaines chrono Coll. Hors Collection
Langue : Français
Auteur : Demeersseman Yoann
Déguster les cocktails que l’on vous sert ne vous suffit plus. Vous avez désormais envie de les réaliser vous-même, de les faire découvrir à vos proches, voire d’innover à votre tour.
En 12 semaines chrono, Yoann Demeersseman, bartender et formateur, vous propose un cours de cocktails surprenant et ludique.
4 chapitres
Pour découvrir tout l’univers des cocktails, du matériel nécessaire aux cocktails contemporains, en passant par les grandes familles de cocktails et les recettes classiques.
41 leçons
Joliment illustrées, avec une approche simplifiée pour une parfaite connaissance des notions de base.
90 exercices corrigés
Des plus simples aux plus complexes, pour vérifier ses acquis et enrichir son apprentissage.
Des exercices de dégustation
Pour s’entraîner, seul ou entre amis, et progresser dans l’art de la mixologie.
En 12 semaines chrono, Yoann Demeersseman, bartender et formateur, vous propose un cours de cocktails surprenant et ludique.
4 chapitres
Pour découvrir tout l’univers des cocktails, du matériel nécessaire aux cocktails contemporains, en passant par les grandes familles de cocktails et les recettes classiques.
41 leçons
Joliment illustrées, avec une approche simplifiée pour une parfaite connaissance des notions de base.
90 exercices corrigés
Des plus simples aux plus complexes, pour vérifier ses acquis et enrichir son apprentissage.
Des exercices de dégustation
Pour s’entraîner, seul ou entre amis, et progresser dans l’art de la mixologie.
Equipements et techniques. La verrerie. Le matériel. La glace. Les mesures et les techniques de verse. Les garnitures. Les familles de cocktails. Les long drinks. Les mocktails. Les punchs. Les martinis. Etc. Les cocktails classiques. Les cocktails apéritifs. Les cocktails au cognac. Les cocktails de Cuba. Etc. Les cocktails contemporains. Les cocktails d'été. Les cocktails signature. Les cocktails revisités. Les cocktails herbacés. Etc.
a obtenu son diplôme de bartender en 2006. Il part travailler à Londres au Zenna Cocktail Bar en tant que spécialiste dans l’art des cocktails et devient ensuite bar manager au Clarendon (cocktail lounge à Notthing Hill). En 2010, il remporte son premiers concours de cocktails et devient formateur au CQP Barman (certificat de qualification professionnel). Il remporte en 2014 le « Angostura Global Cocktail Challenge » et le trophée « Havana Club » à Cuba. Il a depuis acquis un rôle de consultant pour les sociétés de spiritueux et les professionnels de l’industrie. Il accompagne également les marques pour des lancements de produits et, depuis deux ans, contribue à la rubrique cocktails pour le magazine « rumporter »
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