Food Antioxidants Technological: Toxicological and Health Perspectives
Auteurs : Madhavi D.L., Deshpande S.S., Salunkhe D.K.
Date de parution : 09-2019
15.2x22.9 cm
Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
Prix indicatif 74,82 €
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Mots-clés :
Ascorbyl Palmitate; Cholesterol Oxidation Products; Dg; Dodecyl Gallate; FFA Content; PG; Octyl Gallate; Gum Guaiac; Lipid Oxidation; Primary Antioxidants; Transition Metal; Erythorbic Acid; AOAC Method; Food Antioxidants; Fatty Acid; GRAS Status; Rats Fed; Ascorbic Acid; Refined Groundnut Oil; GRAS Substance; Disease Preventive Effects; Superoxide Anion Radical; Single Oral Dose; Phytic Acid; Thiodipropionic Acid