L'éleveur de bêtes bovines. 4e édition Coll. Savoirs et Traditions
Langue : Français
Auteur : Villeroy Félix
L'éleveur de bêtes bovines (4e édition) / par Félix Villeroy,...
Date de l'édition originale : 1860
Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr
Date de l'édition originale : 1860
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TABLE DES MATIÈRES
- INTRODUCTION1
- CHAPITRE Ier. - CHOIX DU B?UF DE TRAVAIL, DE LA VACHE LAITIÈRE ET DE LA BÊTE D'ENGRAIS3
- 1. Caractères génériques du genre boeuf3
- 2. Nomenclature des parties du corps du taureau6
- 3. Rumination8
- 4. Moyen de connaître l'âge des bêtes bovines par les dents et les cornes8
- 5. Robes12
- 6. Durée de la vie des bêtes bovines12
- 7. Produits des bêtes bovines14
- 8. Choix d'une race15
- A. Type d'un boeuf de travail15
- B. Type d'une vache laitière17
- C. Type d'une bête d'engrais20
- 9. Doctrine de Bakewel sur les bêtes d'engrais26
- 10. Doctrine de Sinclair sur les qualités à rechercher dans le bétail29
- CHAPITRE II. - PRINCIPES DE L'ART D'AMÉLIORER ET D'ENNOBLIR LES RACES36
- 1. Avantages comparatifs des races de montagne, de plaine, etc.36
- 2. Influence des climats sur les formes et les qualités des bêtes bovines37
- 3. Influence de la nourriture, du régime et du sol39
- 4. Influence de l'éducation42
- 5. Indices donnés par la couleur des robes44
- 6. Transmission des qualités individuelles par la génération44
- 7. Principes à suivre dans le choix des reproducteurs46
- 8. Moyens d'améliorer une race48
- A. Multiplication en dedans. - Sélection48
- B. Croisement50
- CHAPITRE III. - ÉTABLE57
- 1. Avantages d'une étable attenant à l'habitation du fermier57
- 2. Constitution. - Température58
- Construction58
- Annexe de l'étable59
- Température59
- Portes60
- Fenêtres61
- 3. Distribution62
- A. Étable flamande62
- B. Étable française63
- 4. Mangeoires64
- - en bois64
- - en pierre64
- - en fonte65
- - mobiles65
- Baquets pour la boisson66
- 5. Manière d'isoler les bêtes bovines dans l'étable66
- Isolement des vaches66
- Box à taureau67
- CHAPITRE IV. - MANIÈRE D'ATTACHER ET DE MAÎTRISER LES BÊTES BOVINES67
- 1. Manière d'attacher les bêtes bovines dans l'étable67
- 2. Appareils pour maîtriser et conduire les taureaux68
- Anneau nasal à charnière70
- Mors nasal71
- Monaille italienne72
- Bâton avec crochet à ressort72
- Appareil Vigan72
- CHAPITRE V. - PANSAGE, SOINS HYGIÉNIQUES72
- Influence de la propreté sur la santé des bêtes bovines et leurs produits72
- Nécessité du pansage73
- Pansage73
- Influence de l'exercice73
- Influence des bains74
- CHAPITRE VI. - ALIMENTATION75
- Section Ire. - Alimentation générale et aliments75
- 1. Influence de l'alimentation75
- 2. Choix du mode d'alimentation76
- A. Nourriture au pâturage76
- Nourriture au pâturage en liberté76
- Nourriture au pâturage au piquet77
- Nourriture en partie à l'étable, en partie au pâturage77
- Nourriture en partie à la jachère, en partie au pâturage77
- Influence du prix de revient des fourrages sur l'élevage78
- B. Nourriture à l'étable78
- 3. Aliments79
- A. Foin79
- Importance de faucher les fourrages à point79
- Herbes des prairies naturelles79
- Fanaison des fourrages80
- Dessiccation des fourrages80
- Trèfle et luzerne81
- Fauchage81
- Fanaison81
- Inconvénients du bottelage dans les champs82
- Dessiccation82
- Fermentation82
- Foin brun83
- Qualités à rechercher dans le foin83
- Moyen de faire consommer du foin grossier83
- B. Regain84
- C. Racines84
- D. Résidus de distillerie85
- E. Soupes85
- F. Aliments fermentés86
- G. Fourrages préparés par échauffement spontané88
- H. Fourrages aigris89
- I. Tourteaux concassés90
- J. Grains concassés90
- K. Proportion des aliments solides et des aliments liquides92
- 4. Valeur comparative des fourrages93
- 5. Valeur comparative des pailles96
- Paille de froment et des autres graminées96
- Paille de colza96
- Siliques de colza96
- Paille de sarrasin97
- 6. Qualités comparatives de quelques aliments97
- Avoine97
- Betteraves, pommes de terre, navets, carottes97
- Résidus de laiterie97
- Eaux de vaisselle97
- Son97
- 7. Sel97
- 8. Ration d'entretien et ration de production des bêtes bovines98
- 9. Distribution des aliments,98
- Section II. - Nourriture spéciale des boeufs en spanver99
- Section III. - Nourriture spéciale des vaches laitières100
- 1. Influence des aliments sur le lait100
- 2. Nourriture des vaches en été100
- Transition de la nourriture sèche à la nourriture verte101
- Herbe des prés101
- Luzerne101
- Sainfoin101
- Trèfle101
- Trèfle incarnat101
- Trèfle rouge101
- Fauchage du trèfle101
- Dangers du trèfle pour la météorisation102
- Trèfle plâtré102
- Vesce103
- Seigle vert103
- Colza103
- Maïs103
- Sarrasin103
- Allaitement au baquet152
- Allaitement au biberon153
- Allaitement par la mère153
- Allaitement par une autre vache que la mère153
- 2. Élevage, nourriture et sevrage154
- Régularité des repas154
- Nourriture du veau pendant les dix premiers jours de sa vie154
- Nourriture du veau depuis le onzième jour jusqu'au sevrage154
- Lait154
- OEufs154
- Farine155
- Tourteaux155
- Lai caillé155
- Regain155
- Avoine155
- Résidus de distillerie155
- Lait doux et lait de beurre155
- Pain cuit155
- Son155
- Carottes155
- Infusion de foin155
- Soupes155
- Lait non écrémé156
- Trèfle et foin156
- Conseils de Stephen sur l'élevage des veaux156
- Veaux mâles157
- Compartiment spécial pour les veaux157
- Enclos spécial pour les veaux157
- 3. Engraissement des veaux157
- Conditions favorables à l'engraissement157
- Engraissement des veaux en Lorraine157
- Engraissement des veaux à Grignon158
- Engraissement des veaux en Angleterre158
- Nourriture161
- Turneps161
- Pommes de terre161
- Farine et grains égrugés161
- Résidus161
- Tourteaux161
- Sel162
- Cas dans lesquels on engraisse les bêtes à l'étable162
- Engraissement des veaux en Allemagne162
- Résumé162
- Proportion de la viande nette au poids du veau vivant163
- CHAPITRE XI. - FUMIER163
- 1. Production et valeur du fumier163
- 2. Conservation et transport du fumier164
- Conservation en tas164
- Conservation en fosse164
- Construction d'une fosse165
- Temps pendant lequel le fumier doit séjourner dans la fosse165
- Inconvénient d'entasser le fumier en plein air166
- Transport du fumier167
- 3. Emploi du fumier167
- Avantages comparatifs du fumier frais, sec, etc., etc.167
- Nécessité de répandre immédiatement le fumier168
- Emploi du fumier en couverture168
- 4. Emploi des urines169
- Réservoir à urines169
- Emploi de l'urine169
- 5. Rapport des aliments et de la litière avec le fumier produit169
- CHAPITRE XII. - TRAYAGE DES VACHES171
- But171
- Importance d'un trayage bien exécuté171
- Insuffisance des servantes171
- Avantages de faire soigner les vaches par un marcaire171
- Devoirs du trayeur172
- Sceau pour traire172
- Nécessité parfaite de la propreté de la vache172
- Nécessité parfaite de la propreté du vase à lait172
- Nécessité parfaite de la propreté du trayeur172
- Attitude du trayeur pendant le trayage172
- Manipulations préparatoires au trayage173
- Manière de traire173
- Avantage de traire les vaches à l'étable173
- Nécessité de traire à heures fixes174
- Manière de prolonger la lactation174
- CHAPITRE XIII. - CASTRATION174
- 1. Castration des vaches174
- Avantages de la castration des vaches174
- Manière d'opérer la castration175
- Soins à donner après la castration175
- 2. Castration des taureaux175
- Époque175
- Manière d'opérer la castration176
- CHAPITRE XIV. - ÉLEVAGE ET COMMERCE DES B?UFS EN BAVIÈRE177
- CHAPITRE XV. - ATTELAGE ET TRAVAIL DES B?UFS, DES VACHES ET DES CHEVAUX179
- 1. Attelage des boeufs au collier et au joug179
- Avantages et inconvénients du joug179
- Avantages du collier179
- Caveçon pour conduire un taureau180
- Moyen d'accoupler au même joug des boeufs inégaux181
- Jougs doubles181
- Manière d'atteler un seul boeuf au joug182
- Joug simple appliqué derrière les cornes du boeuf182
- Joug simple appliqué sur le front du boeuf182
- 2. Attelage des vaches182
- 3. Méthode pour dresser les jeunes bêtes au trait186
- 4. Avantages comparatifs des boeufs et des chevaux pour la culture188
- - du collier179
- Travail comparatif des boeufs et des chevaux188
- Avantages comparatifs des boeufs et des chevaux188
- Emploi simultané des boeufs et des chevaux189
- Tendance à remplacer les boeufs par les chevaux189
- Inconvénients de la spécialisation absolue des races191
- Vitesse comparative des boeufs et des chevaux191
- CHAPITRE XVI. - FERRAGE DES B?UFS192
- CHAPITRE XVII. - PERTES DE BÉTAIL194
- CHAPITRE XVIII. - MALADIES DES BÊTES BOVINES195
- 1. Rôle du cultivateur et du vétérinaire dans le traitement des maladies195
- Nécessité pour un cultivateur d'avoir des notions de médecine vétérinaire195
- Nécessité pour un cultivateur de savoir reconnaître si un animal est malade195
- Nécessité d'une médication sobre196
- Premiers soins à donner en l'absence d'un vétérinaire196
- Nécessité de recourir à un vétérinaire196
- Danger de recourir à des empiriques196
- 2. Petite pharmacie vétérinaire196
- Liste des instruments les plus utiles197
- Liste des médicaments197
- 3. Diète. - Poisson. - Saignée. - Pouls. - Fièvre198
- Diète198
- Poisson198
- Saignée198
- Manière de la pratiquer198
- Quantité de sang à tirer199
- Moyen de s'assurer que la saignée était nécessaire199
- Signes de la nécessité d'une saignée nouvelle199
- Signes qu'une saignée était inutile200
- Pronostics fâcheux fournis par la couleur du sang200
- Moyens de s'assurer qu'une saignée a été assez abondante200
- Manière de tâter le pouls200
- Artères superficielles dont on peut compter les pulsations200
- Nombre des pulsations par minute200
- Variations du pouls200
- Fièvre201
- 4. Caractères généraux des maladies201
- Épizootie ou maladies épizootiques201
- Maladies enzootiques202
- Maladies sporadiques202
- Maladies contagieuses202
- Maladies aiguës202
- Maladies chroniques202
- 5. Maladies faciles à reconnaître et à traiter203
- Indigestion203
- Indigestion de fourrages secs204
- Indigestion avec diarrhées. - Causes204
- Dévoiement205
- Constipation206
- Coliques206
- Météorisation206
- Météorisation causée par accumulation de gaz. (Soins à donner.)207
- Bâillon de paille207
- Position à donner à une bête météorisée207
- Moyen de soutenir une bête météorisée207
- Sonde anglaise207
- Ponction208
- Météorisation par suite d'accumulation d'aliments209
- Soins à donner à un troupeau météorisé en pâturant210
- Météorisation périodique211
- Suffocation par un corps arrêté dans le gosier211
- Moyens de retirer ou de faire. descendre un corps étranger arrêté dans le gosier211
- Moyens d'écraser une racine engagée dans le gosier211
- Manière de préparer les racines crues pour éviter les accidents211
- Nécessité de traiter arec douceur les vaches maraudeuses212
- Engorgement du fourreau212
- Manière d'assujettir un boeuf sans l'abattre212
- Foulure des pieds213
- Luxation213
- Symptômes213
- Luxation simple214
- Luxation composée214
- Luxation compléte214
- Luxation incomplète214
- Entorse214
- Luxation de l'os de la cuisse arec la hanche214
- Suites ordinaires d'une luxation214
- Traitement214
- Crevasses. - Crevasses aux paturons214
- Crevasses. - Crevasses entre les ongles215
- Crevasses. - Crevasses aux jambes216
- Dartres216
- Porreaux217
- Fracture des cornes217
- Plaies et contusions218
- Classification des plaies218
- Plaies par instrument tranchant ou incisions218
- Piqûres218
- Hémorragie218
- Traitement des plaies219
- Contusions220
- Mal du pis aux vaches220
- Mal du nombril aux veaux220
- Poux221
- 6. Maladies aiguës et dangereuses221
- Aphthes221
- Invasion222
- Inefficacité des préservatifs222
- Danger de faire usage du lait de vache aphteuse222
- Symptômes222
- Traitement223
- Avortement224
- Cocote ou épizootie aphtheuse (voir Aphthes)224
- Fièvre vitulaire224
- Ladrerie228
- Lait (Fièvre de)228
- Danger de confondre cette maladie avec une inflammation229
- Matrice et vagin229
- Matrice et vagin: chute et renversement231
- Chute du vagin231
- Chute de la matrice232
- Os (Maladie épizootique des)234
- Peste237
- Phtspansie tuberculeuse ou pommelière237
- Pleuropneumonie237
- Pommelière (voir Phtspansie)239
- Rate (Maladie de la)239
- Pissement de sang241
- Sang ou coup de sang242
- Vagin (voir Matrice)243
- CHAPITRE XIX. - VICES DES BÊTES BOVINES244
- Tics244
- Vaches qui se tettent244
- Vaches qui donnent des coups de pied245
- CHAPITRE XX. - ERREURS ET PRÉJUGÉS SUR LES BÊTES BOVINES246
- Appétit (frottement de la bouche pour le stimuler)246
- Barbillons (Excision des)246
- Breuvages rafraîcspanssants246
- Breuvages introduits par le nez247
- Dents qui branlent247
- Loup247
- Musaraigne (Piqûre de)248
- Plume avalée248
- Rôties au vin248
- Veau (Frottement du) avec du sel ou du son249
- Sortilèges249
- Résumé249
- CHAPITRE XXI. - COMMERCE DES BESTIAUX. - MARCHÉS D'APPROVISIONNEMENT249
- 1. Marchés d'approvisionnement249
- Etat des arrivages des bestiaux à Paris depuis 1845 jusqu'en 1852251
- Nombre des taureaux252
- Proportion des bestiaux étrangers252
- Prix moyen des boeufs252
- Prix moyen des vaches252
- Prix moyen des veaux252
- Poids moyen des vaches et des veaux252
- Prix moyen du kilogramme de viande252
- Mode d'approvisionnement de Paris pendant la Révolution252
- Inconvénients de l'exagération des droits sur les bestiaux étrangers253
- Influence du bas prix de la viande254
Date de parution : 01-2020
Ouvrage de 314 p.
15.6x23.4 cm
Thème de L'éleveur de bêtes bovines. 4e édition :
Mots-clés :
Agriculture; Bêtes; tradition; savoir; connaissance; passé; édition; éleveur; savoir traditionnel
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