Annales des falsifications, de l'expertise chimique et toxicologique N° 959 Avril Mai Juin 2002

Vie de la société. Vie des sections régionales. Traitement des crises et alertes d'origine alimentaire. Relations avec les autres sociétés. Détermination des proportions d'Arabica et de obusta dans les cafés moulus. Critères de qualité des miels. Bilan du réseau d'évaluation de la qualité et de l'adultération des miels. Analyse thermique et calorimétrie : des techniques à redécouvrir. Étude des matières plastiques par analyse thermique. Potentialité de l'analyse calorimétrique différentielle pour la caractérisation de l'état de dénaturation des protéines du lactosérum. Les bifidobactéries. Relation avec les autres sociétés savantes : brèves GFP.