Pulses, 1st ed. 2020 Processing and Product Development
Coordonnateurs : Manickavasagan A., Thirunathan Praveena
Provides comprehensive coverage of pulses as plant proteins
Dedicates each chapter to a specific pulse
Addresses trends in food development from pulses
Date de parution : 05-2021
Ouvrage de 342 p.
15.5x23.5 cm
Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
Prix indicatif 158,24 €
Ajouter au panierDate de parution : 05-2020
Ouvrage de 342 p.
15.5x23.5 cm
Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
Prix indicatif 158,24 €
Ajouter au panierThème de Pulses :
Mots-clés :
Pulses; legumes; plant protein; pulse processing; beans; lentils