Aliments, alimentation et santé (2° Éd.) Questions-réponses
Langue : Français
Auteur : GREEN
Conçu par des professionnels de l'éducation nutritionnelle, cet ouvrage a
pour objectif de fournir des réponses aux questions nombreuses et variées
que les consommateurs se posent sur : les aliments, leur composition, leur
intérêt nutritionnel , les effets des traitements qui leur sont appliqués
, les relations entre alimentation et santé.
Cet ensemble de fiches a été rédigé par les membres du Groupe de recherche en éducation nutritionnelle (Green), en collaboration avec le Comité français d'éducation pour la santé. Une liste de 160 questions a été établie, chaque question fait l'objet d'une réponse, sous forme de fiche.
Cette deuxième édition actualisée comporte 25 nouvelles fiches : organismes génétiquement modifiés (OGM) , maladie de la vache folle (ESB) , eau du robinet, eau en bouteille , radicaux libres et antioxydants , allégations santé , apports nutritionnels conseillés , alimentation de petit budget...
Cet ensemble de fiches a été rédigé par les membres du Groupe de recherche en éducation nutritionnelle (Green), en collaboration avec le Comité français d'éducation pour la santé. Une liste de 160 questions a été établie, chaque question fait l'objet d'une réponse, sous forme de fiche.
Cette deuxième édition actualisée comporte 25 nouvelles fiches : organismes génétiquement modifiés (OGM) , maladie de la vache folle (ESB) , eau du robinet, eau en bouteille , radicaux libres et antioxydants , allégations santé , apports nutritionnels conseillés , alimentation de petit budget...
Informations générales sur les aliments. Les aliments et leurs composants utiles : les nutriments. Les repas, les comportements alimentaires. Craintes, rumeurs. Que signifie ce mot ou sigle ? Technologies alimentaires, conservation des aliments, additifs. Besoins nutritionnels, besoins selon l'âge et l'activité. Régimes, alimentations particulières, aliments allégés. Alimentation et santé, troubles et maladies liés à l'alimentation. Salubrité des aliments, information et protection des consommateurs. Glossaire. Index alphabétique.
Cet ensemble de fiches a été rédigé par les membres du Groupe de recherche en éducation nutritionnelle (GREEN), en collaboration avec le Comité français d’éducation pour la santé.
Date de parution : 11-2000
Ouvrage de 492 p.
18x25 cm
Retiré de la vente
43,00 €
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Thèmes d’Aliments, alimentation et santé :
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