Biologie de la lactation

Les éléments les plus marquants de l'approche moderne de la biologie de la glande mammaire, seul organe capable de synthétiser des protéines en abondance : endocrinologie de la lactation, rôle de la prolactine, génétique et synthèses protéiques, immunologie et glande mammaire, métabolisme et production laitière, lait, nutrition et produits laitiers. Publié en 1993.

Biologiste, directeur de recherche à l'Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Louis-Marie Houdebine est déjà l'auteur de plusieurs ouvrages à destination du grand public.