Hôtellerie et restauration de luxe Connaître, travailler, progresser Coll. Les spécialités du sup

Que signifie le luxe pour l?hôtellerie-restauration ? Que représente-t-il pour le client ? Comment intégrer la profession et y progresser ?

Ce livre illustré et bilingue donne toutes les clés essentielles à celles et ceux qui envisagent de faire carrière dans le monde de l'hôtellerie et de la restauration de luxe. Outre ses 7 chapitres sensibilisant aux modes de gestion et de management spécifiques à ce secteur, ce livre intègre :

• des entretiens avec des professionnels pour tout connaître des problématiques du terrain ;
• des lexiques spécialisés français ? anglais pour consolider ses compétences linguistiques en contexte professionnel ;
• 24 fiches pratiques pour accéder aux savoirs et savoir-faire fondamentaux.

Ce livre permet aux étudiants de :
- Mettre en lumière les principaux enjeux et spécificités du secteur (histoire, pratiques, management, RH, nouvelles technologies, responsabilité sociale des entreprises) ;
- Développer des outils de compréhension et d?expression en anglais ;
- Acquérir des bonnes pratiques et usages de l?hôtellerie et la restauration de luxe.