Une histoire des jardins potagers Coll. Beaux livres

Langue : Français

Auteur : Allain Yves-Marie

Préfacier : Baraton Alain

Couverture de l’ouvrage Une histoire des jardins potagers

Résumé
Sommaire
Biographie

Le jardin potager est de retour, il a retrouvé ses lettres de noblesse, mais quel fut son parcours et quelle place lui a-t-on octroyé au cours des siècles, depuis le Moyen-âge ? C’est cette histoire complexe entre des plantes et un lieu, entre une quête de nourriture et une recherche d’esthétisme qui nous est contée ici avec passion.

Préface d'Alain Baraton

L’universalité du jardin

UN JARDIN DÉDIÉ AUX PLANTES NOURRICIÈRES

Le nom du jardin spécialisé

L’extrême diversité des cycles des légumes

La richesse du potager : merci à l’exotisme !

Le long périple de l’introduction à l’assiette

Combien existe-t-il de plantes potagères ?

Les légumes aux yeux de la réglementation contemporaine

Faire ses graines, c’est aussi créer

Les acteurs du jardin : le jardinier et sa famille

Les outils du jardin potager

LE POTAGER : UNE CRÉATION CULTURALE ET CULTURELLE

Le jardin créole, un autre regard

Entre plaisir et nécessité : le potager de l’Antiquité gréco-romaine

Le jardin du quotidien laïc ou religieux, le potager médiéval

Le succès grandissant du potager urbain au Moyen Âge

À la Renaissance, le potager est un jardin comme un autre

Le XVIIe siècle et la lente relégation du potager

Le potager face au style paysager

Vers une disparition du potager

Autosubsistance, hospitalité, thérapie : les grands potagers des communautés

LES MODES PASSENT, LES PRINCIPES PERDURENT

L’emplacement idéal

De l’eau, toujours de l’eau !

Entre recherche de structure formelle et rentabilité

L’épineuse question des allées

Quand légumes et fruits doivent cohabiter

UN RÔLE QUI CHANGE LENTEMENT

L’évolution du monde horticole

Les jardins collectifs ou la déstructuration du potager

Jardins de guerre ou de la Victoire

AUJOURD’HUI : RETOUR DU POTAGER OU DE LA PLANTE POTAGÈRE ?

L’éternel jardin de curé

Le potager de jardin historique : un exercice de funambule

Du jardin mandala à la chambre de culture…

Et demain…

Bibliographie sommaire

Crédits iconographiques

Yves-Marie Allain est ingénieur horticole et paysagiste formé sur le site du Potager du roi à Versailles. Il a d’abord été directeur d’espaces verts de collectivités locales avant d’intégrer le Muséum national d’histoire naturelle, en charge du Jardin des plantes de Paris et de l’Arboretum de Chèvreloup. Il est l’auteur de nombreux ouvrages sur la relation des hommes et des plantes, dont Une histoire des serres et Une histoire des jardins botaniques aux éditions Quæ.
Alain Baraton est jardinier en chef du domaine de Trianon, du Grand Parc de Versailles et des jardins de Marly mais également chroniqueur sur France Inter et auteur de nombreux livres sur le jardinage, les plantes et Versailles.