Le vin 60 clés pour comprendre l'oenologie Coll. Clés pour comprendre

Étoffez votre culture vinicole grâce à 60 questions couvrant l'ensemble des champs du vin : découvrez son histoire, son économie, les secrets de sa fabrication - des vins doux aux effervescents -, et son étonnante diversité sensorielle. Suivez l'oenologue au chai pour mieux comprendre ses leviers d'action.

Ingénieur en agroalimentaire, microbiologiste et professeur des universités, Fabienne Remize dirige l'unité de recherche Sciences pour l'oenologie (INRAE, université de Montpellier et institut AgroMontpellier). Ses recherches portent sur les micro-organismes, notamment ceux du vin.