Variétés de blé tendre : quoi de neuf en qualité ? (référence 2357)
Langue : Français
|
Cette brochure présente les résultats de
valeur technologique obtenus par plus de 60 variétés de blé tendre
expérimentées dans le réseau ARVALIS - Institut du végétal. La
classe CTPS, la dureté, le PS, le taux de protéines, …, et le
comportement biscuitier ou en panification sont décrits et commentés
pour chaque variété afin d’accompagner tous les acteurs de la
filière dans le choix des variétés les plus adaptées à leurs besoins. |
Date de parution : 06-2015
Ouvrage de 80 p.
Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 10 jours).
Prix indicatif 16,00 €
Ajouter au panierThème de Variétés de blé tendre : quoi de neuf en qualité... :
© 2024 LAVOISIER S.A.S.
