Lavoisier S.A.S.
14 rue de Provigny
94236 Cachan cedex
FRANCE

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  1. Couverture de l'ouvrage Food Safety Economics
    Langue : Anglais
    01-2019407 p.15.5x23.5 cm
    This book examines the economic incentives for food safety in the private marketplace and how public actions have helped shape those incentives. Noted contributors analyze alternative...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié 147,69 € Ajouter au panier
  2. Couverture de l'ouvrage Saving Food
    Langue : Anglais
    06-2019432 p.21.6x27.6 cm
    Saving Food: Production, Supply Chain, Food Waste and Food Consumption presents the latest developments related to food loss and food waste and the actions...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Broché 145,45 € Ajouter au panier
  3. Couverture de l'ouvrage Food Engineering Handbook
    Langue : Anglais
    12-201415.6x23.5 cm
    Food Engineering Handbook:Food Engineering Fundamentals provides a stimulating and up-to-date review of food engineering phenomena. Combining theory with a practical...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 13 jours).
    Relié Prix indicatif 151,42 € Ajouter au panier
  4. Couverture de l'ouvrage Food Engineering Handbook
    Langue : Anglais
    11-201415.6x23.5 cm
    Food Engineering Handbook: Food Process Engineering addresses the basic and applied principles of food engineeringmethods used in food processing operations around...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 13 jours).
    Relié Prix indicatif 151,42 € Ajouter au panier
  5. Couverture de l'ouvrage Food Democracy
    Auteurs : Booth Sue , Coveney John
    Langue : Anglais
    03-2015Imprimé à la demande57 p.15.5x23.5 cm
    This book explores the links between food and democracy. It addresses how democratic principles can be used to shape our food system and takes a practical ?how-to? approach to...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché Prix indicatif 58,00 € Ajouter au panier
  6. Couverture de l'ouvrage Handbook of Food Processing
    Langue : Anglais
    10-201517.8x25.4 cm
    Packed with case studies and problem calculations, Handbook of Food Processing: Food Preservation presents the information necessary to design food processing operations...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 13 jours).
    Relié Prix indicatif 169,33 € Ajouter au panier
  7. Langue : Anglais
    04-2012400 p.15.6x23.5 cm
    A common technique for food preservation, fermentationhas been used by humansfor centuries. This book discusses the role of fermentation reactions in modifications of the contents...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 13 jours).
    Relié Prix indicatif 198,20 € Ajouter au panier
  8. Couverture de l'ouvrage Handbook of Food Processing
    Langue : Anglais
    10-2015659 p.17.8x25.4 cm
    and new food manufacturing processes while addressing relevant food safety and quality issues. The inclusion of case studies and problem calculations in most chapters...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 13 jours).
    Relié Prix indicatif 169,33 € Ajouter au panier
  9. Auteurs : Eitenmiller Ronald R. , Lee Junsoo
    Langue : Anglais
    05-2004540 p.15.2x22.9 cm
    Responding to the increased demand for vitamin E products, this comprehensive reference explores the chemistry, mechanisms and properties of vitamin E for improved applications in the...
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Relié Prix indicatif 262,69 € Ajouter au panier
  10. Couverture de l'ouvrage Food Safety Culture
    Auteur : Yiannas Frank
    Langue : Anglais
    10-200896 p.15.5x23.5 cm
    Food safety awareness is at an all time high, new and emerging threats to the food supply are being recognized, and consumers are eating more and more meals prepared outside of the...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié Prix indicatif 98,59 € Ajouter au panier
  11. Couverture de l'ouvrage Food Safety Management
    Auteur : King Hal
    Langue : Anglais
    02-2015130 p.15.5x23.5 cm
    The goal of this book is to show how to build and manage a food safety department that is tasked with ensuring food safety within a food retail business.  The experiences...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché Prix indicatif 73,93 € Ajouter au panier
  12. Couverture de l'ouvrage Food Safety Management
    Auteur : King Hal
    Langue : Anglais
    01-2013130 p.15.5x23.5 cm
    The goal of this book is to show how to build and manage a food safety department that is tasked with ensuring food safety within a food retail business. The experiences...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié Prix indicatif 78,87 € Ajouter au panier
  13. Couverture de l'ouvrage Food Plant Safety
    Langue : Anglais
    03-201448 p.15.2x22.9 cm
    Food Plant Safety: UV Applications for Food and Non-Food Surfaces discusses the fundamental principles of ultraviolet (UV) light technology, and gives practical...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Broché 36,09 € Ajouter au panier
  14. Couverture de l'ouvrage Automation for food engineering : food quality quantization and process control (Contemporary food science series)
    Auteurs : Huang Yanbo , Whittaker A. Dale , Lacey Ronald E.
    Langue : Anglais
    06-2001220 p.15.6x23.5 cm
    In the past ten years electronics and computer technologies have significantly pushed forward the progress of automation in the food industry. The application of these technologies to...
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Relié Prix indicatif 216,06 € Ajouter au panier
  15. Couverture de l'ouvrage IFIS Dictionary of food science & technology
    Auteur : International Food Information Service
    Langue : Anglais
    04-2009480 p.19.8x25 cm
    IFIS has been producing quality comprehensive information for the worlds food science, food technology and nutrition community since its foundation in 1968 and, through its...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 12 jours).
    Relié Prix indicatif 177,25 € Ajouter au panier
  16. Couverture de l'ouvrage Growing food
    Auteur : Winch Tony
    Langue : Anglais
    09-2007334 p.
    This handbook offers a quick and easy reference guide for individuals and organisations that are involved with the production of food, from both agriculture and horticulture. It is...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Couverture souple Prix indicatif 126,59 € Ajouter au panier
  17. Couverture de l'ouvrage Food Protection and Security
    Langue : Anglais
    10-2016339 p.15.2x22.9 cm
    Food Protection and Security: Preventing and Mitigating Intentional and Unintentional Contamination of Food and Beverage presents the latest information on our need to protect our...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Relié Prix indicatif 120,27 € Ajouter au panier
  18. Couverture de l'ouvrage Growing Food
    Auteur : Winch Tony
    Langue : Anglais
    10-2006334 p.
    This specialist handbook is intended as a quick and easy reference guide for individuals and organisations that are involved with the production of food, from both agriculture and...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié Prix indicatif 210,99 € Ajouter au panier
  19. Couverture de l'ouvrage Plant proteins from european crops : food and non food applications
    Langue : Anglais
    10-2013339 p.15.5x23.5 cm
    Introduction. Biochemistry, structure, molecular biology. Functionality, interactions, modifications. Nutrition and health. Structure and interactions in food systems. Technology of...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché Prix indicatif 179,34 € Ajouter au panier
  20. Couverture de l'ouvrage Plant proteins from european crops : food and non food applications
    Langue : Anglais
    03-1998338 p.16x24 cm
    Introduction. Biochemistry, structure, molecular biology. Functionality, interactions, modifications. Nutrition and health. Structure and interactions in food systems. Technology of...
    Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.
    Relié Prix indicatif 117,64 € Ajouter au panier
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