Lavoisier S.A.S.
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Recherche sur le thème Biochimie en génie industriel alimentaire :

Nous trouvons 50 ouvrages correspondant à Biochimie en génie industriel alimentaire

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  1. Couverture de l'ouvrage Encyclopedia of Food Chemistry
    Langue : Anglais
    01-20191400 p.21.6x27.6 cm
    The Encyclopedia of Food Chemistry is the ideal primer for food scientists, researchers, students and young professionals needing to quickly acquaint themselves with food chemistry...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 14 jours).
    Relié 1522,58 € Ajouter au panier
  2. Couverture de l'ouvrage Health Benefits of Green Tea
    Auteur : HARA Yukihiko
    Langue : Anglais
    09-2017246 p.
    This book provides evidence to support the health-promoting components of green tea for human health. It explores the significance of green tea and its catechins represented by epigallocatechin...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 13 jours).
    Relié Prix indicatif 145,72 € Ajouter au panier
  3. Couverture de l'ouvrage Food Oxidants and Antioxidants
    Langue : Anglais
    11-201615.6x23.4 cm
    This volume discusses the effects of naturally occurring and process-generated pro-oxidants and antioxidants on various aspects of food quality. It emphasizes the chemical nature and functional...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 13 jours).
    Broché Prix indicatif 100,20 € Ajouter au panier
  4. Couverture de l'ouvrage Advances in Food Process Engineering Research and Applications
    Langue : Anglais
    08-2016Imprimé à la demande677 p.15.5x23.5 cm
    The International Congress on Engineering and Food (ICEF) has been established as the major international event in the field of Food Engineering. The 11th International Congress on Engineering...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché 147,88 € Ajouter au panier
  5. Couverture de l'ouvrage Packaging for Food Preservation
    Auteurs : Del Nobile Matteo Alessandro , Conte Amalia
    Langue : Anglais
    08-2015Imprimé à la demande193 p.15.5x23.5 cm
    This book discusses new strategies to prolong food shelf life. It reviews the development of active packaging and analyzes the mass transport properties of food packaging. Packaging and Food...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché 98,58 € Ajouter au panier
  6. Couverture de l'ouvrage Handbook of Mineral Elements in Food
    Auteurs : de la Guardia Miguel , Garrigues Salvador
    Langue : Anglais
    05-2015792 p.19.2x25.1 cm
    Mineral elements are found in foods and drink of all different types, from drinking water through to mothers’ milk. The search for mineral elements has shown that many trace and ultratrace-level...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 12 jours).
    Relié Prix indicatif 272,70 € Ajouter au panier
  7. Couverture de l'ouvrage Advances in Food Process Engineering Research and Applications
    Langue : Anglais
    10-2013677 p.15.5x23.5 cm
    The International Congress on Engineering and Food (ICEF) has been established as the major international event in the field of Food Engineering. The 11th International Congress on Engineering...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié 179,34 € Ajouter au panier
  8. Couverture de l'ouvrage Bioactives in Fruit
    Langue : Anglais
    08-2013552 p.17.8x25.4 cm
    Oils and fats are almost ubiquitous in food processing, whether naturally occurring in foods or added as ingredients that bring functional benefits. Whilst levels of fat intake must be controlled...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 12 jours).
    Relié Prix indicatif 182,64 € Ajouter au panier
  9. Couverture de l'ouvrage Packaging for Food Preservation
    Auteurs : Del Nobile Matteo Alessandro , Conte Amalia
    Langue : Anglais
    07-2013193 p.15.5x23.5 cm
    This book discusses new strategies to prolong food shelf life. It reviews the development of active packaging and analyzes the mass transport properties of food packaging. Packaging and Food...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Relié 126,59 € Ajouter au panier
  10. Couverture de l'ouvrage Sonocrystallization of Fats
    Auteur : Martini Silvana
    Langue : Anglais
    06-201366 p.15.5x23.5 cm
    Sonocrystallization of Fats will summarize the latest research efforts and discoveries in the relatively new area of sonocrystallization of edible lipids. Ultrasound has been used extensively in...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
    Broché Prix indicatif 58,00 € Ajouter au panier
  11. Langue : Anglais
    06-2013572 p.15.6x23.4 cm
    This volume discusses the effects of naturally occurring and process-generated pro-oxidants and antioxidants on various aspects of food quality. It emphasizes the chemical nature and functional...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 13 jours).
    Relié Prix indicatif 183,10 € Ajouter au panier
  12. Couverture de l'ouvrage Marine Proteins and Peptides
    Langue : Anglais
    04-2013816 p.18x25.1 cm
    Food proteins and bioactive peptides play a vital role in the growth and development of the body’s structural integrity and regulation, as well as having a variety of other functional properties...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 12 jours).
    Relié Prix indicatif 227,03 € Ajouter au panier
  13. Couverture de l'ouvrage Bio-nanotechnology
    Auteurs : Bagchi Manashi , Moriyama Hiroyoshi , Shahidi Fereidoon
    Langue : Anglais
    01-2013750 p.19.9x25.3 cm
    Bio-nanotechnology is the key functional technology of the 21st century. It is a fusion of biology and nanotechnology based on the principles and chemical pathways of living organisms, and refers...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 12 jours).
    Relié Prix indicatif 279,53 € Ajouter au panier
  14. Couverture de l'ouvrage Functional foods, nutraceuticals and degenerative disease prevention
    Auteur : PALIYATH G.
    Langue : Anglais
    03-2011500 p.
    In recent years there has been a tremendous increase in the awareness of dietary habits and their influence on maintaining good health through disease prevention. Thus, there has been considerable...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 12 jours).
    Relié Prix indicatif 179,82 € Ajouter au panier
  15. Couverture de l'ouvrage Chemical, biological and functional aspects of food lipids (Chemical and functional properties of food components series)
    Langue : Anglais
    11-2010520 p.15.6x23.5 cm
    Based on years of academic and industrial research by an international panel of experts, Chemical, Biological, and Functional Properties of Food Lipids, Second Edition provides a concise, yet...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 13 jours).
    Relié 211,94 € Ajouter au panier
  16. Couverture de l'ouvrage Bioactive proteins and peptides as functional foods and nutraceuticals
    Auteur : MINE Yoshinori
    Langue : Anglais
    07-2010420 p.
    Bioactive Proteins and Peptides as Functional Foods and Nutraceuticals highlights recent developments of nutraceutical proteins and peptides for the promotion of human health. The book considers...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 12 jours).
    Relié Prix indicatif 232,41 € Ajouter au panier
  17. Couverture de l'ouvrage Fruit & vegetable phytochemicals: chemistry, nutritional value & stability
    Auteurs : DE LA ROSA CARRILLO Laura, ALVAREZ-PARRILLA Emilio, GONZALEZ-AGUILAR Gustavo A.
    Langue : Anglais
    01-2010368 p.22.8x15.6 cm
    There has been increasing interest in the nutritional properties of fruits and vegetables as sources of health-promoting phytochemical compounds. Epidemiological data correlate a high consumption...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 12 jours).
    Relié Prix indicatif 192,07 € Ajouter au panier
  18. Couverture de l'ouvrage Food: The chemistry of its components
    Auteur : COULTATE Tom P.
    Langue : Anglais
    09-2008502 p.16x24 cm
    As a source of detailed information on the chemistry of food, this book is without equal. It investigates components which are present in large amounts (carbohydrates, fats, proteins, minerals and...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 13 jours).
    Relié Prix indicatif 35,29 € Ajouter au panier
  19. Couverture de l'ouvrage Principles of food toxicology
    Auteur : PÜSSA Tonu
    Langue : Anglais
    01-2008344 p.
    While food is an essential source of energy, nutrients, building materials, and even pleasure, it also contains compounds that can potentially evoke greater or lesser health disorders. Toxins can...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 13 jours).
    Relié Prix indicatif 66,70 € Ajouter au panier
  20. Couverture de l'ouvrage Fennema's food chemistry (4th Ed.paperback) (Food science and technology series, vol.169)
    Auteurs : DAMODARAN S., PARKIN K., FENNEMA Owen
    Langue : Anglais
    10-20071160 p.
    Honoring food chemistry pioneer and original editor, Owen Fennema, by including his name in the fourth edition title, Fennema's Food Chemistry once again meets and surpasses the standards of...
    Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 13 jours).
    Broché Prix indicatif 79,30 € Ajouter au panier
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