L'organisation du désordre pour sortir du chaos Applications en énergétique

Un jour sans vent, tout paraît calme, et pourtant des milliards de milliards de molécules s?agitent et se bousculent en permanence, dans le monde microscopique, sans trop se faire remarquer.
Et le vent se lève. Il possède une certaine énergie cinétique que l?on peut récupérer en partie sur des éoliennes. Puis parfois, des vents tempétueux peuvent aussi survenir qui détruisent beaucoup de nos constructions et abîment la nature sur leur passage. Dans de telles conditions, on ne sait plus récupérer leur puissance motrice.
Dans ces cas extrêmes, que fait-on ? Rien !
On se terre en attendant que ces tornades et vents tumultueux s?épuisent.
Des phénomènes analogues et dangereux se manifestent parfois dans certaines installations qui véhiculent des fluides.
Tous ceux qui ont contemplé de l?eau s?échapper d?un simple robinet savent combien il est difficile de comprendre la structure des jets formés. A partir d?une certaine ouverture, le jet devient turbulent : on pénètre alors dans le chaos. Dans ce cas simple, à la portée de tous, la faible puissance motrice du jet est perdue, évidemment sans aucun danger, dans l?atmosphère.
Mais dans d?autres applications aux fluides gazeux, des énergies énormes doivent être dégradées. Par les voies de la physique, on étudie d?abord ces écoulements internes chaotiques afin de pouvoir ensuite les maîtriser pour protéger les hommes, leurs installations et leur environnement.

Avant-propos

1 Introduction

2 Mon Système abrégé du Monde

3 Le monde microscopique : le Mic

4 Le monde macroscopique : le Mac

5 La naissance de la physique

6 Les lois de conservation

7 Escapade en physique quantique

8 Le principe de moindre action

9 La symétrie des lois de conservation

10 Les mathématiques, la physique et le frottement

11 L’élargissement brusque de Borda

12 Une réalisation fondamentale : le digesteur et sa soupape

13 La température et la chaleur

14 L’entropie

15 Un monde sans entropie ?

16 Thermodynamique appliquée

17 Sautons le mur du son

18 Observer pour comprendre

19 La géométrie fractale de Benoît Mandelbrot

20 Le chaos déterministe

21 Le désordre

22 Étonnante physique statistique

23 Le chaos moléculaire

24 Phénomènes de transport dans les fluides

25 Domaines thermodynamiques

26 La thermodynamique hors équilibre

27 Deux expériences universelles

28 La turbulence classique

29 La turbulence chaotique

30 Le jet confiné

31 Pour s’éloigner de la catastrophe

32 Le mouvement brownien : une chance !

33 Le principe de pire action

34 Organes de régulation apaisés

35 Mais où va donc l’Univers ?

36 Épilogue

Bibliographie

Index