Givaudan, une odyssée des arômes et des parfums Coll. MODE ET LUXE

Acteur majeur du monde de la parfumerie et des arômes alimentaires, la maison Givaudan est à l’origine de nombreuses créations olfactives et gustatives. Depuis 250 ans elle innove et insuffle les tendances et crée aussi de nouveaux goûts s’attachant les savoir-faire de grands chefs toqués afin d’élaborer les arômes de mets d’exception accessibles à tous. Au fil des pages, sera racontée la formidable aventure des parfums et arômes à travers le monde.

Caroline Champion est chercheur en philosophie esthétique et développe une réflexion originale sur la notion de goût. Ses recherches font converger art et pratique culinaire. Elle a notamment publié Hors d’œuvre, essai sur les relations entre art et cuisine (Éd. Menu Fretin). Elle réalise également des performances intitulées « ExpérimenTables » où les saveurs sont mises en scène.