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Structuration des aliments (10° rencontres scientifiques et technologiques des IAA, Massy 1998)

Langue : Français

Auteur :

Couverture de l’ouvrage Structuration des aliments (10° rencontres scientifiques et technologiques des IAA, Massy 1998)
Cet ouvrage rapporte les actes des dixièmes rencontres scientifiques et technologiques des industries alimentaires tenues à Massy, France, les 1er et 2 avril 1998. Il s'organise autour de trois thèmes : décrire, comprendre, modéliser et prédire.

Date de parution :

Ouvrage de 472 p.

15.5x24 cm

Sous réserve de disponibilité chez l'éditeur.

70,00 €

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