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Rêves de pâtissier 50 classiques de la pâtisserie réinventés par Pierre Hermé

Langue : Français

Auteur : Hermé Pierre

Couverture de l’ouvrage Rêves de pâtissier

Résumé

Pierre Hermé a sélectionné 50 classiques de la pâtisserie. Il nous en propose la véritable recette traditionnelle qu?il réinterprète ensuite. Parmi ces recettes, citons le macaron menthe-petits pois, le cake au thé vert Matcha, yuzu et azukis, ou encore le croissant Ispahan aux accords subtils de litchi, rose et framboise.