Novel Food Fermentation Technologies, 1st ed. 2016 Food Engineering Series
Coordonnateurs : Ojha K. Shikha, Tiwari Brijesh K.
Provides a comprehensive overview of innovations in food fermentation technologies
Studies the application of novel non-thermal technologies for fermented food products
Explores how the application of novel fermentation technologies increase shelf-life and nutritional attributes in foods
Includes supplementary material: sn.pub/extras
Date de parution : 06-2018
Ouvrage de 340 p.
15.5x23.5 cm
Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
Prix indicatif 158,24 €
Ajouter au panierDate de parution : 10-2016
Ouvrage de 340 p.
15.5x23.5 cm
Disponible chez l'éditeur (délai d'approvisionnement : 15 jours).
Prix indicatif 158,24 €
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