Guide d'achat des produits agroalimentaires (Recueil 2004 + CD-ROM)

Il y a encore quelques années, les achats et la consommation de produits agroalimentaires étaient basés sur la confiance entre les différentes parties intéressées. Aujourd'hui, et après des crises alimentaires successives fortement médiatisées, la consommation alimentaire s'oriente vers des produits de plus en plus élaborés avec des exigences de plus en plus élevées en termes de qualité et de sécurité sanitaire. La qualité d'un produit ou d'un service doit, pour le consommateur, être démontrée et contrôlée pour être admise. Dans ce contexte, les normes constituent des repères et des solutions concrètes. Hier simples supports techniques consacrés aux seules méthodes d'analyse, elles s'inscrivent aujourd'hui dans la panoplie des outils stratégiques au service de l'ensemble des professionnels de l'agroalimentaire. Mises en regard de la réglementation et des textes de référence, l'ensemble des documents réunis dans ce recueil constitue une base d'information essentielle pour tous ceux qui interviennent dans la chaîne qualité des produits ou doivent s'y référer, fabricants, laboratoires de contrôle, acheteurs.