Lavoisier S.A.S.
14 rue de Provigny
94236 Cachan cedex
FRANCE

Heures d'ouverture 08h30-12h30/13h30-17h30
Tél.: +33 (0)1 47 40 67 00
Fax: +33 (0)1 47 40 67 02


Url canonique : www.lavoisier.fr/livre/agro-alimentaire/beers-and-coolers/moll/descriptif-9781898298090
Url courte ou permalien : www.lavoisier.fr/livre/notice.asp?ouvrage=1905412

Beers and coolers

Langue : Anglais

Coordonnateur : MOLL Manfred

Couverture de l’ouvrage Beers and coolers
Beer. Introduction. Legal definitions. The beer market and beer consumption. Production methods. Composition and properties of beer. Conclusion. Acknowledgements. References. Alcohol-free beers and low alcohol beers. Introduction. Legal aspects. Production methods. Conclusion. References. Coolers. Introduction. Legal definition. The market: consumption. Production methods. Quality control. Shelf life. Properties of the beverage. Target consumers. References. Index.
This book puts into perspective the most recent information on beer, including beers containing little or no alcohol, and on coolers, both beer and wine. The number of subjects which have an impact on brewing is continuously increasing (agronomy, plant and microbial genetics, molecular biology, immunochemistry, biochemical engineering, chemical and process engineering, microbiology, inorganic physical, organic and analytic chemistry, biochemistry, physiology, nutrition, toxicology, legislation) and this book contains all the relevant facts about legal definitions, sales, consumption, production methods, compostions and properties, etc.

Date de parution :

Ouvrage de 508 p.

En stock : expédition en 24h !

105,93 €

Ajouter au panier

Thèmes de Beers and coolers :

En continuant à naviguer, vous autorisez Lavoisier à déposer des cookies à des fins de mesure d'audience. Pour en savoir plus et paramétrer les cookies, rendez-vous sur la page Confidentialité & Sécurité.
FERMER