Les chicorées (Hortipratic)

Chicorées scaroles, frisées, de Chioggia, de Vérone, de Trévise, Pain de sucre ou Barbe de capucin... Les chicorées présentent une grande diversité de formes et de couleurs. Elles enrichissent l'univers des salades et participent au succès des sachets de quatrième gamme. Du producteur au consommateur, cet ouvrage décrit les itinéraires techniques et post-récolte afin de satisfaire le consommateur avec un produit de qualité.

Les chicorées. Le marché des salades chicorées. Présenter et vendre les chicorées. La conduite culturale. Fertilisation - désordres physiologiques. Maladies et ravageurs des chicorées scaroles et frisées. Conditionnement et conservation. Annexes.