Le poireau (Monographie)
Langue : Français
Auteurs : PICAULT Sébastien, PERUS Maxime, JANVIER Céline, VILLENEUVE François, VERNIN Xavier, RAYNAL Christiane, MÉRENDET Valérie, ICARD Christian
Originaire du bassin méditerranéen, le poireau est un légume très anciennement connu et cultivé dans toutes les régions tempérées. Souvent associé à une image de jardinage et de santé, il constitue aujourd'hui un incontournable du rayon fruits et légumes et entre dans la composition de nombreux plats traditionnels ou plus sophistiqués. Du champ au consommateur, cet ouvrage décrit les itinéraires de production et postrécolte permettant de fournir un produit de qualité.
Date de parution : 10-2009
Ouvrage de 215 p.
15x24 cm
Thème de Le poireau (Monographie) :
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