Code amidon pomme

Du bon stade de récolte dépendent la qualité gustative, l'aspect et la bonne conservation des pommes. Il n'existe pas de test parfait pour déterminer avec certitude la date optimale de cueillette. Cependant, différents indicateurs tels que la couleur de l'épiderme (codes couleur Ctifl), la régression de l'amidon, la fermeté, la coloration des pépins… permettent de surveiller efficacement la progression de la maturité au verger.