Le poivron (Hortipratic)

Depuis quelques années, les régimes nutritifs méditerranéens suscitent un fort engouement. Les légumes dits à "ratatouille" profitent nettement de cette faveur. Parmi eux, le poivron français cherche à s'affirmer face à la forte concurrence du Nord (Pays-Bas) et du Sud (Espagne) à l'intérieur même de l'Europe. Le dynamisme économique de ce produit, l'intérêt d'un nombre croissant de professionnels, ont conduit le CTIFL à apporter sa contribution en faisant le point sur les connaissances techniques et économiques nécessaires à la réussite de ces cultures.

Économie et marché. La plante. Le matériel végétal. Calendrier de production. Gestion de la santé des sols. Conduite de la culture. Produire hors sol. La démarche générale de la protection sanitaire raisonnée. Les ravageurs. Les maladies. Les accidents physiologiques. Les coûts de production. Normalisation. Maintien de la qualité récolte et post-récolte. Qualité nutritionnelle.