Cerise : production et mise en marché en Europe et en France

Cette étude fait le point sur les différents aspects du marché de la cerise en Europe. La situation des principaux pays producteurs est passée en revue pour évaluer leur niveau de compétitivité : potentiel de production, localisation, calendrier, circuits commerciaux, etc... La culture de cerises se développe dans plusieurs pays (Espagne, Turquie, Italie...). Cependant, elle demeure tributaire de la variabilité des conditions météorologiques, facteur déterminant pour la régularité des volumes et de la qualité. Les pays importateurs (notamment Allemagne et Grande Bretagne) sont également étudiés, tant en termes de volumes que d'attentes des distributeurs et consommateurs. Enfin, compte tenu de l'évolution de la production française (volumes, qualité, calendriers), le rapport dresse un bilan de ses atouts et handicaps dans sa quête de nouveaux débouchés sur la marché européen. Pour terminer, la situation des différents bassins est également traitée, tant sous l'angle de la production que de la mise en marché.