Nutrition minérale des ruminants Coll. Savoir faire

Cet ouvrage propose une synthèse actualisée et objective de la nutrition et de l'alimentation minérale des ruminants domestiques. Un chapitre est consacré aux rôles des éléments minéraux dans l'optimisation des fermentations dans le rumen. Pour chacun des éléments d'intérêt nutritionnel, macro- et oligoéléments, sont successivement abordés les fonctions au sein de l'organisme, les conséquences d'un apport alimentaire insuffisant ou excessif, les apports journaliers recommandés et ceux réalisés par les principales catégories d'aliments. Les éléments « nouveaux » potentiellement indispensables ou toxiques sont ensuite évoqués. Quelques considérations d'ordre pratique sur la stratégie de complémentation minérale des rations sont également abordées.

Introduction. Les éléments minéraux dans la nutrition des ruminants. La nutrition minérale et l'évolution des objectifs de l'élevage des ruminants. L'aliment minéral. Les éléments minéraux dans l'écosystème ruminal. Méthodes expérimentales. Contrôle des constantes physico-chimiques du rumen. Nutrition minérale des micro-organismes du rumen. Phosphore. Soufre. Cobalt. Éléments minéraux majeurs. Considérations générales. Phosphore et calcium. Rôles physiologiques. Absorption et excrétion. Homéostasie. Troubles de la régulation. Carences, excès et indicateurs du statut nutritionnel. Apports journaliers recommandés. Apports alimentaires. Magnésium. Rôles physiologiques. Absorption, excrétion et homéostasie. Carences, excès et indicateurs du statut nutritionnel. Apports journaliers recommandés. Apports alimentaires. Électrolytes : potassium, sodium et chlore. Potassium. Sodium et chlore. Équilibre électrolytique. Apport alimentaire. Soufre et oligoéléments. Soufre. Cobalt. Cuivre. Rôles physiologiques. Absorption, excrétion et homéostasie. Carences, excès et indicateurs du statut nutritionnel. Apports journaliers recommandés. Apports alimentaires. Iode. Rôles physiologiques. Absorption, excrétion et homéostasie. Carences, excès et indicateurs du statut nutritionnel. Apports journaliers recommandés. Apports alimentaires. Manganèse. Rôles physiologiques. Absorption, excrétion et homéostasie. Carences, excès et indicateurs du statut nutritionnel. Apports journaliers recommandés. Apports alimentaires. Sélénium. Rôles physiologiques. Absorption, excrétion et homéostasie. Carences, excès et indicateurs du statut nutritionnel. Apports journaliers recommandés. Apports alimentaires. Zinc. Rôles physiologiques. Absorption, excrétion et homéostasie. Carences, excès et indicateurs du statut nutritionnel. Apports journaliers recommandés. Apports alimentaires. Oligoéléments potentiellement essentiels ou toxiques. Oligoéléments essentiels secondaires. Oligoéléments toxiques. Considérations pratiques. Choix de l'aliment minéral. Estimation de l'apport minéral par la ration. Calcul de la formule et de la quantité à distribuer. Valeur nutritionnelle de l'aliment minéral. Sources d'éléments minéraux majeurs. Sources d'oligoéléments. Modalités de la complémentation minérale des rations. Complémentation minérale en stabulation. Complémentation minérale au pâturage. Annexes. Annexe 1 : base de données phosphore. Annexe 2 : base de données magnésium. Annexe 3 : base de données électrolytes. Annexe 4 : exemple de complémentation minérale.