Un chimiste en cuisine - 2e éd. (2° Éd.) Coll. EKHO
Auteur : Haumont Raphaël
Ce livre est aussi le témoignage d’un jeune chercheur qui a pu, grâce à une rencontre décisive avec le Chef étoilé Thierry Marx, associer ses deux passions, la science et la cuisine. De cette rencontre sont nés une amitié et un projet fou : révolutionner nos traditions culinaires et créer de nouvelles sensations gustatives en associant plaisir, bien-être et santé !
Date de parution : 07-2020
Ouvrage de 208 p.
11x17.8 cm
Épuisé
Thème d’Un chimiste en cuisine - 2e éd. :
Mots-clés :
MatiÃÂÃÂÃÂère; MatÃÂÃÂÃÂériaux; chimie; cuisine