Plus de 800 aliments incluant plus de 300
composants
Cet ouvrage standard sur la
composition des aliments, irremplaçable depuis
plus de 50 ans et élargi en permanence, a encore
une fois été entièrement remanié, actualisé et
complété pour cette 8e édition.
Nouveautés de la 8e édition
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Plus de 20 aliments nouvellement référencés:
plusieurs pièces de viande de bœuf, porc et
mouton | différentes céréales et produits
céréaliers | diverses légumineuses et légumes
sauvages | nouveaux types de thés
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Composants supplémentaires: phyto-œstrogènes |
acide folique | gluten dans les types de
céréales et les produits céréaliers | acides
gras dans le poisson et les produits dérivés du
poisson
Son concept éprouvé n’est pas uniquement adapté
aux besoins des diététiciens et nutritionnistes,
mais offre aussi des informations rapides et
complètes à toute personne impliquée dans la
production, la distribution et le contrôle des
aliments.
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