Librairie Lavoisier : Nouvelles parutions en agriculture

Control of crop diseases (3rd Ed.)

2012-05-01T12:00:00+01:00

Thoroughly revised and updated to reflect current and emerging practices, this book explores modern methods of disease control in field and glasshouse crops. It outlines the major crop diseases, with a particular emphasis on those features of symptomology and life cycle that are most relevant to the development of control measures. Modern diagnostic techniques are considered, focusing on developments in nucleic acid and immunological based procedures and their use in plant quarantine and certification schemes. The potential impact of these advances in molecular technology on plant breeding and disease resistance is also covered. Fungicides are a central part of disease control in the EU and, as such, a comprehensive account of their use forms an important part of the text, along with strategies to minimise the incidence of fungicide resistance in pathogen populations. Looking to the future, the book also addresses legislative, environmental and food safety concerns.

Tomato diseases. Observation, identification & control (A colour handbook) (2nd Ed.)

2012-05-01T12:00:00+01:00

Following the successful first edition, this revised and greatly expanded edition is the definitive work on the diseases and disorders of the tomato. The tomato is the world's most widely produced vegetable. The number of diseases affecting the tomato is enormous: hundreds of bio-aggressors, more than 50 non-parasitic diseases, plus new and alarmingly frequent emerging diseases. Despite considerable progress to curb these diseases, they remain a constant threat to crops, often causing considerable damage. In such a context, the identification, detection, knowledge and control of these diseases - symptoms often can be very similar - are challenges that this book will help overcome. Containing more than 900 colour photos, the book consists of two main parts. The first is designed as a diagnostic tool, allowing the reader to alternate between the observation of the diseased plant, environmental questions, and the prioritization of differential diagnoses. The second part comprises numerous information sheets detailing the characteristics of most tomato pathogens, geographic distribution, impact on production, types of symptoms, and life history of the plant. This section also describes the range of plant protection and disease resistance measures currently available. This unique volume is a comprehensive overview of the latest scientific knowledge on parasitic and non-parasitic tomato diseases worldwide. It will address the needs of tomato producers and keen gardeners, as well as those of researchers, teachers and their students.

Restoration ecology: the new frontier (2nd Ed.)

2012-05-01T12:00:00+01:00

Since 2006, when the first edition of this book appeared, major advances have taken place in restoration science and in the practice of ecological restoration. Both are now accepted as key components of the increasingly urgent search for sustainability at global, national, and community levels &ndash, hence the phrase &lsquo,New Frontier' in the title.

While the first edition focused on ecosystems and landscapes in Europe, this new edition covers biomes and contexts all over the world. Several new chapters deal with broad issues such as biological invasions, climate change, and agricultural land abandonment as they relate to restoration science and ecological restoration.

This is an accessible textbook for senior undergraduate and graduate level students, and early career scientists. The book also provides a solid scientific background for managers, volunteers, and mid-career professionals involved in the practice of ecological restoration.

Une PAC pour quels modèles de développement ? Histoire et perspectives

2012-05-01T12:00:00+01:00

Cette histoire de la politique agricole commune revient sur sa naissance dans les années d'après-guerre et retrace l'évolution de ses enjeux, de son contexte politique et institutionnel au cours des décennies. L'auteur ouvre des perspectives sur son avenir à la lumière de la réforme envisagée et sur celle du monde agricole dans son ensemble.

SAFER : Sociétés d'Aménagement Foncier et d'Établissement Rural (Coll. Agridécisions) (3° Éd.)

2012-04-01T12:00:00+01:00

Comment fonctionnent les Safer ? Quelles sont leurs missions ? Quels sont leurs moyens d'action ? Comment les tribunaux contrôlent leurs actions ? De nombreux exemples puisés dans une abondante jurisprudence illustrent les explications juridiques et techniques de l'auteur. Grand spécialiste du droit rural, Jacques Lachaud met à la portée de tous les éléments permettant de comprendre ce qu'est une Safer. Son guide répond, de façon simple et claire, à toutes les questions que se posent les agriculteurs, les propriétaires fonciers, les acquéreurs ou les vendeurs d'espaces ruraux. Il est également un outil de référence pour l'ensemble des acteurs de la vie juridique rurale. Cette 3e édition est mise à jour en fonction des derniers textes et de la jurisprudence.

Vendre le vin, de l'Antiquité à nos jours

2012-04-01T12:00:00+01:00

La thématique « Vendre le vin de l'Antiquité à nos jours », choisie par le CERVIN (Centre d'Étude et de Recherche de la Vigne et du Vin) a réuni autour d'un colloque à Bordeaux, vingt et un universitaires. Qu'ils soient chercheurs, historiens ou géographes, leurs travaux mettent en lumière les acquis récents de la commercialisation mais également les aspects moins connus de la connaissance des métiers qui l'entourent depuis les origines. Chercheurs, historiens et géographes, mais également professionnels ont souhaité fournir des focales, dans le temps et dans l'espace, sur les mécanismes des filières du conditionnement, de la vente et sur les métiers qui en sont issus. Les communications, émanant pour une moitié d'universitaires bordelais et, pour l'autre, d'universitaires français ou de chercheurs internationaux, ont permis d'initier une réflexion comparatiste à l'échelle des grands vignobles européens et sur le temps long. Le conditionnement et la commercialisation sont traités séparément et de manière chronologique : la tonnellerie de l'Antiquité à nos jours, la vente, des marchands du Moyen Âge jusqu'à l'ère numérique, sans omettre certains thèmes incontournables comme la mise en bouteille au château. Entre constat historique et réflexions sur le devenir des filières, chaque intervention est riche d'enseignements et permet au lecteur de mettre en perspective les évolutions des origines à nos jours. Professionnels et amateurs trouveront dans cet ouvrage les thèmes essentiels d'un sujet jusqu'alors peu exploré. Un livre riche à déguster sans modération !

Structure des plantes (2° Éd.)

2012-04-01T12:00:00+01:00

Ce guide essentiel pour la compréhension de la structure végétale offre une présentation unique de l'anatomie de la plante aux niveaux macro, micro-, et submicroscopique. Cette seconde édition intégralement révisée et augmentée fait un état des découvertes récentes, étayées par l'analyse ADN, sur la classification des plantes à fleurs et le concept actuel de la paroi végétale. 450 photos et schémas de qualité illustrent un texte concis : un véritable atlas botanique. Un outil de choix pour l'enseignement et la révision, un complément aux textes classiques pour les professionnels et les chercheurs et une référence pour l'amateur.

Oeno 2011. Actes de colloques du 9ème symposium international d'oenologie de Bordeaux

2012-04-01T12:00:00+01:00

Cet ouvrage rassemble les contributions scientifiques des colloques du 9e Symposium international d'œnologie de Bordeaux. Cette manifestation, rassemblant plus de 300 spécialistes des sciences de la vigne et du vin, s'est tenue au Palais de la bourse de Bordeaux du 15 au 17 juin 2011. Les 220 communications rapportent les travaux de recherche menés dans le monde entier autour de quatre thèmes traditionnels de l'nologie : Plante et environnement, Qualité du raisin. Écophysiologie de la vigne et lien avec les composants des raisins et leur potentiel qualitatif, maîtrise de la santé de la vigne, paramètres de suivi de la maturation. Microbiologie du raisin et du vin. Écologie microbienne, physiologie des microorganismes d'intérêt œnologique, microorganismes d'altération. Chimie, procédés, composés du vin à effets physiologiques. Composants d'impact organoleptique, rôle de l'oxygène, nouveaux procédés, mécanismes réactionnels dans le vin. Analyse sensorielle Apprentissage du dégustateur, phénomènes d'interaction perceptives. Ainsi que les contributions d'historiens, géographes, économistes, psychologues, chercheurs en marketing, en sciences politiques et œnologues, autour du thème de la Qualité du vin, entre nature et culture.

Guide de l'installation des jeunes agriculteurs (Coll. Agridécisions) (4° Éd.)

2012-04-01T12:00:00+01:00

Par où commencer lorsque l'on veut s'installer comme agriculteur ? Quelles sont les étapes incontournables ? Quelles sont les aides allouées ? Qu'est-ce que la SMI, la DiA, la CDOA... ? Où et comment se former? Quelle structure juridique de société choisir ? Se lancer dans un projet d'installation n'est pas simple. Mais ce guide va vous y aider. Il répond à toutes les questions que vous vous posez et vous alerte sur des points fondamentaux à ne pas négliger. Il est clair, précis et pédagogique. Vous y trouverez toutes les informations pour vous préparer : le contexte du secteur agricole et des nouveaux entrants, la présentation de l'ensemble du dispositif d'aide à l'installation, le financement du projet, le choix de la structure juridique de l'exploitation, l'accès au foncier et aux droits à produire, le régime fiscal et l'imposition, le régime des bénéfices agricoles.

Pack Protection des cultures (Céréales : lutte contre les maladies 2012, lutte contre les mauvaises herbes 2011, lutte contre les maladies et les ravageurs par le traitement de semences, les ravageurs et la verse en végétation 2011 - 3 dép

2012-03-01T12:00:00+01:00

Ce pack regroupe les trois dépliants de la gamme "protection des céréales à paille", à savoir : Protection des céréales à paille : lutte contre les maladies 2012. Protection des céréales à paille - lutte contre les ravageurs et la verse en végétation, les maladies et ravageurs par traitement de semences 2011. Protection des céréales à paille - Lutte contre les mauvaises herbes 2011. Dans son édition 2011, il synthétise les résultats expérimentaux les plus récents d'ARVALIS - Institut du végétal. Pour vous permettre de les emmener partout et sans risque, les dépliants vous seront livrés dans une pochette de rangement exclusive « dépliants protection des cultures ». Réalisée en polypropylène, souple et indéchirable, cette pochette vous permettra de rassembler et protéger vos dépliants.

Plant nutrition and soil fertility manual (2nd Ed.)

2012-03-01T12:00:00+01:00

As soil and crop management procedures have become more complex, County Agricultural Agents, farm advisors, consultants, and fertilizer and chemical dealers have had to specialize in some aspect of soil fertility and crop nutrition management procedures, limiting their ability to provide a range of advice and services. Most farmers and growers can no longer turn to just one source for the information and instruction needed to achieve their production goals. With over 70 percent new material, the second edition of the Plant Nutrition and Soil Fertility Manual discusses the principles determining how plants grow and the elements essential for successful crop production, with a focus on the principles of soil fertility and plant nutrition. The book covers physical and chemical properties of soil, chemical and organic fertilizers, soil acidity and alkalinity, liming and liming materials, and micronutrients essential to plant growth. It also describes elements toxic to plants, soil testing, and plant analysis. The topics and discussion in this self-contained book are practical and user-friendly, yet comprehensive enough to cover material presented in upper-level soil and plant science courses. It allows practitioners with general background knowledge to feel confident applying the principles presented to soil/crop production systems.

Sciences du paysage - Entre théories et pratiques

2012-03-01T12:00:00+01:00

De quelles sciences les paysages - les perceptions d'un espace matériel - peuvent-ils être l'objet ? Quels sont les rôles des paysagistes et des professionnels du paysage aujourd'hui et demain par rapport aux domaines professionnels et scientifiques voisins et souvent concurrents ?
Pour répondre à ces questions, entre autres, cet ouvrage de synthèse traverse une grande partie des savoirs sur les pensées et les pratiques des professionnels des paysages et des jardins. Il développe l'idée que les sociétés contemporaines ont la possibilité de penser localement et globalement leurs relations souhaitées à l'espace et à la nature.
Cet ouvrage appréhende le domaine des sciences du paysage et du jardin à travers ses différentes composantes : architecturale, urbanistique, écologique, géographique, historique, agronomique, horticole, économique et finalement politique.
L'auteur, enseignant-chercheur, s'appuie sur les principales connaissances théoriques et pratiques utiles à la formation des paysagistes et des professionnels du paysage : celles qui permettent de comprendre pourquoi et comment les idées de paysage et de jardin fondent les façons de voir le monde, de le déconstruire et de le reconstruire.
Ce livre s'adresse aux formateurs des paysagistes et des professionnels du paysage autant qu'aux étudiants, aux niveaux doctorat, master ou licence, ainsi qu'aux géographes, historiens, juristes, écologues, botanistes, agronomes, urbanistes, architectes, philosophes et sociologues concernées par la notion de paysage.

Pests of ornamental trees, shrubs and flowers (2nd Ed.)

2012-03-01T12:00:00+01:00

Ornamental trees, shrubs and flowers have always been extremely popular and there is large demand - whether in gardens or parks - for alpines, bedding plants, cacti, cut flowers, house plants and pot plants, as well as herbaceous plants, ornamental grasses, shrubs and trees. The first edition of this comprehensive and beautifully illustrated book was extremely successful and it has now been fully revised and updated. The second edition contains over 60 new pests and almost 90 new colour photographs. The book opens with a review of the main features of insects, mites and other major pest groups. The principles of pest control of ornamental plants are discussed, followed by sections on the various pests. Each major order and family is considered in turn, with details of their status, host range, world distribution, diagnostic features and biology. Descriptions of the characteristic damage caused are also given. Pests of Ornamental Trees, Shrubs and Flowers provides a unique source of permanent reference for all involved in the recognition, biology and control of the pests of ornamental crops, including professionals, scientists and students in agriculture, horticulture and entomology, and amateur gardeners.

Au-delà d'une forêt ordinaire : en chemin avec la nature et les hommes de Haute-Provence

2012-03-01T12:00:00+01:00

Ce livre raconte la vie d'une forêt de haute Provence. Une histoire qui pourrait paraître ordinaire, mais qui se révèle riche d'enseignements sur les rapports que les hommes entretiennent, depuis des siècles, avec leurs forêts. Voici le récit de la vie d'une forêt. Au singulier, et dans ce qu'elle a de singulier : son histoire naturelle, la diversité de ses habitants, plantes ou animaux, son fonctionnement écologique propre et ses relations avec nos sociétés humaines. L'élue est une forêt de haute Provence, située entre champs et roubines, ces ravins érodés si dangereux en cas de crues. Cette forêt n'est pas plus grande, plus riche ou plus belle que les autres. Au premier coup d'œil, elle pourrait paraître d'apparence assez ordinaire, à la fois au naturaliste et au forestier. Pourtant, elle révèle une histoire riche d'enseignements. Au fil des chapitres, on découvre les paysages anciens de la haute Provence qui ont précédé notre forêt, les plantes, les animaux et bien sûr les arbres qui la composent, ainsi que les hommes qui ont œuvré à sa renaissance il y a plus d'un siècle, dans le cadre de la Rénovation des terrains de montagne (RTM). Peu à peu, l'histoire forestière, naturelle et humaine confirme par l'exemple l'espoir de voir les actions humaines s'intégrer favorablement à la nature et à la forêt, pour la conservation de la biodiversité comme pour notre développement durable.

L'agriculture biologique pour nourrir l'humanité : démonstration

2012-03-01T12:00:00+01:00

L'agriculture biologique a actuellement le vent en poupe, mais elle reste peu ou mal connue des citoyens et fait toujours l'objet de nombreuses approximations, tantôt positives, tantôt négatives. L'ouvrage de Jacques Caplat comble ainsi une lacune. À partir d'une connaissance intime de la réalité de l'agriculture biologique, l'auteur explique les fondements et les pratiques concrètes de ce mode de production agricole tel qu'il a été défini et tel qu'il est mis en œuvre dans les champs - aussi bien en France que dans le reste du monde et notamment dans les pays du Sud. Il confronte ces pratiques à nos interrogations, pour apporter des réponses claires : oui ou non, l'agriculture biologique est-elle plus saine, moins productive, plus respectueuse de l'environnement, plus locale ? Quelle peut être sa place dans une agriculture mondiale obnubilée à juste titre par la nécessité de nourrir une population toujours croissante ? Le livre a été conçu de manière très pédagogique, de façon à être accessible à tous. Il s'adresse aussi bien au consommateur curieux qu'à l'agriculteur souhaitant mieux connaître les bases de la bio ou au citoyen soucieux de se positionner sur des débats de fonds. Il donne ainsi une vision transversale et globale de l'agriculture biologique en reliant des sujets souvent considérés de manière isolée et traités jusqu'à présent partiellement. Il nous parle d'un projet qui possède ses fondements scientifiques propres et qui constitue une alternative agronomique à grande échelle, largement en mesure de nourrir l'humanité dans les siècles à venir.

La faune sauvage du département de Seine-et-Marne

2012-03-01T12:00:00+01:00

La faune sauvage de Seine-et-Marne est le 2ème tome de l'Atlas dynamique de la biodiversité de Seine-et-Marne qui propose un inventaire de 300 espèces ou groupes d'espèces peuplant les espaces naturels seine-et-marnais. Ce nouvel ouvrage dresse notamment un état des lieux de la faune et identifie des territoires particulièrement fragiles. Il met l'accent sur la nécessité de tenir compte de la nature ordinaire, qui constitue le socle des écosystèmes. Ce 2ème tome s'organise en trois parties : La première présentant le département et les enjeux connus avant les premiers travaux de l'Atlas de la biodiversité. Une partie mettant en avant 305 espèces choisies au sein des 10 groupes taxonomiques étudiés dans le cadre de l'Atlas. Il est à noter que l'ouvrage ne présente pas la richesse faunistique du département dans toute son exhaustivité. Les « fiches » espèces sont quant à elles renforcées pour attirer l'attention des acteurs du territoire sur les éléments à prendre en compte lors d'opérations d'aménagement ou de gestion pour ne pas nuire aux différentes espèces. Une synthèse résumant les résultats de trois thèses de doctorat et d'une dizaine de rapports de Master. Cette synthèse fait le point sur les découvertes réalisées par les associations partenaires de l'Atlas de la biodiversité. Elle se poursuit par une analyse des enjeux du territoire pour plusieurs groupes faunistiques. Elle se termine par une analyse de l'influence des activités humaines sur la biodiversité en mettant l'accent sur les rôles de l'étalement urbain, de l'agriculture, des réseaux routiers et de la gestion réalisés dans les espaces naturels sensibles départementaux. La faune sauvage de Seine-et-Marne concrétise le travail de cinq années de suivis faunistiques et d'analyses scientifiques. Issu d'un travail partenarial entre dix associations de protection de la nature, le Muséum national d'Histoire naturelle et le Département de Seine-et-Marne, cet Atlas est destiné à apporter des éléments de réflexion aux aménageurs et gestionnaires du territoire (élus ou agents des collectivités territoriales, services de l'État, agriculteurs, forestiers, etc.) ainsi que les particuliers soucieux de préserver la biodiversité dans leur jardin. Depuis son lancement en 2005, l'Atlas de la biodiversité offre chaque année une vision plus nette des enjeux du territoire seine-et-marnais, à la fois en termes d'espaces, d'espèces et de pressions subies par les milieux naturels. Cette connaissance a déjà été mise à profit par le Département pour l'élaboration de son Schéma Départemental de ENS, pour la délimitation de trois territoires éligibles pour son dispositif « MAE biodiversité », pour la délimitation d'une zone de travail sur la Trame Verte et Bleue de Seine-et-Marne, et dans le cadre des avis qu'il donne sur les documents d'urbanisme des communes et de leurs groupements.

Guide des galles de France et d'Europe (Coll. L'indispensable guide des Fous de nature)

2012-03-01T12:00:00+01:00

Vous souhaitez identifier les galles et leurs insectes ? La collection des guides des Fous de Nature est faite pour vous ! Comment utiliser ce guide ? C'est très facile ! Rendez-vous simplement sur l'onglet qui correspond au support de votre galle (arbre, arbuste, plante herbacée, etc.). Les onglets du bas vous donnent des indications sur la localisation de la galle sur la plante-hôte (feuilles, tiges, fleurs, etc.)

Futuribles. 383. Les organismes génétiquement modifiés

2012-03-01T12:00:00+01:00

Les auteurs définissent ce que sont les OGM et quels sont leurs utilisations, ils établissent quels sont les espoirs et les dangers du transgénique et analysent le rapport entre la société et cette biotechnologie.

Le bananier : un siècle d'innovations techniques

2012-03-01T12:00:00+01:00

Cet ouvrage présente les grandes avancées de la recherche pour la production de la banane dessert, en particulier la création variétale et la protection phytosanitaire au cours du xxe siècle. L'auteur fait le point sur chaque étape importante de cette production : besoins des cultures d'exportation, apparition de maladie très destructive dans les plantations ou dans les sols, changements variétaux, exigences environnementales. Ces questions posées par les professionnels de la filière ont été résolues par des travaux de recherche (par exemple en génétique, dans le domaine phytosanitaire) coordonnés à des essais sur le terrain et validés par la profession. Pour chaque thème, des précisions sont apportées selon les pays et les modes de production.

De l'eau agricole à l'eau environnementale. Résistance et adaptation aux nouveaux enjeux de partage de l'eau en Méditerranée

2012-03-01T12:00:00+01:00

Nous faisons l'hypothèse que cette « eau agricole », autrefois « eau des moulins » est en train de changer de statut et devient ce que nous qualifierons d' « eau environnementale ». Cette nouvelle qualification induit le fait que le regard porté par les sociétés contemporaines sur sa vocation productive se transforme. Ne sont plus seulement considérés les retombées bénéfiques pour les cultures agricoles, et les revenus des agriculteurs, mais aussi et de manière grandissante, les effets connexes des aménagements qui ont présidé à sa vocation économique : barrages, canaux, forages, dérivations, pompages, terrasses. De nouvelles préoccupations naissent, protection de la biodiversité et du paysage, arrosage des jardins publics et privés, gestion des inondations, recharge de nappe phréatique, protection du milieu naturel des rivières et fleuves détournés, défense d'un patrimoine culturel, etc.

Organic crop breeding

2012-03-01T12:00:00+01:00

Organic crop production utilizes different approaches and growing environments compared to conventionally raised crops to achieve production in growing systems that mimic natural ecosystems. These systems seek to employ fewer direct inputs and innovative agronomic methods to achieve this goal. This alternative approach has attracted great interest in this rapidly expanding method of crop production. Organic Crop Breeding brings together the latest research on the development of new varieties and cultivars best suited to thrive under organic production. It will also be of interest to those breeding in conventional systems who wish to adapt their breeding goals to sustainable low input agriculture.

Organic Crop Breeding will be a useful tool to helping meet the increasing global demand for organically produced grains, vegetables, and fruits. The book is divided into two sections that logically cover the topic from foundational principles to crop-specific examples of organic breeding efforts. The opening section looks at general topics related to organic crop breeding ranging from nutrient management to disease and pest resistance. The second section looks at the applications of these principles to economically important crops such as wheat, maize, rice, potato, legumes and tomato.

Written by a global team of the leading experts in the field, Organic Crop Breeding is a field-defining reference that will be of both academic and practical use.

Guide des plantes invasives (Coll. L'indispensable guide des fous de nature)

2012-03-01T12:00:00+01:00

Vous souhaitez identifier les plantes invasives ? La collection des guides des Fous de Nature est faite pour vous ! Comment utiliser ce guide ? C'est très simple ! En fonction du type de plante que vous observez, commencez par bien la détailler et choisissez le caractère qui lui correspond au niveau des onglets du haut. Puis faites votre choix dans les onglets du côté. Et enfin dans les onglets du bas Ingénieur agronome et docteur en sciences, Guillaume Fried s'est spécialisé dans l'étude de la flore des champs cultivés (il est l'auteur d'un ouvrage sur la flore messicole en Alsace), Ses premiers travaux menés à l'INRA ont porté sur les effets de l'intensification des pratiques agricoles sur l'évolution des groupements végétaux des milieux cultivés. Au laboratoire de la santé des végétaux de l'Anses, il est aujourd'hui chargé de l'évaluation du risque posé par les nouvelles plantes introduites et potentiellement invasives. Il y conduit également des travaux de recherches visant à mieux comprendre et prédire les processus d'invasions biologiques.

Loisirs en forêt et gestion durable : L'aménagement récréatif et touristique intégré des massifs forestiers et des espaces naturels

2012-03-01T12:00:00+01:00

La forêt et les espaces naturels constituent un cadre idéal pour la pratique d'activités de détente et de loisirs. Ces sollicitations de la société ne doivent pas pour autant masquer les autres fonctions de la forêt qui constituent de réels enjeux d'avenir : production de bois, conservation de la nature, gestion cynégétique. L'aménagement récréatif et touristique de sites intégrant ces autres fonctions est un défi que les propriétaires et gestionnaires doivent relever pour inscrire leurs actions dans le cadre d'une gestion durable. Analyser les attentes de la société, le contexte territorial et local, les autres enjeux... constitue une première étape. Définir une stratégie en la déclinant dans l'espace et dans le temps en est une seconde. Elle constitue la phase-clé d'un aménagement récréatif intégré. La troisième étape concerne l'aménagement récréatif et ses différents volets en veillant à procéder par étapes successives : la voirie, la signalétique et si nécessaire, le mobilier. Enfin, la concertation et l'information des acteurs sont essentielles tout au long de la démarche, tandis qu'un suivi de l'aménagement est la garantie de son bon fonctionnement dans la durée. L'ensemble de cette démarche est présenté dans la première partie du manuel alors que la seconde partie illustre le propos à partir d'exemples concrets d'aménagements récréatifs, en France, en Wallonie et à Bruxelles ainsi qu'au Grand-Duché de Luxembourg et en Suisse. Ce manuel a pour objectif un échange d'idées et un partage d'expériences sur le thème des loisirs en forêt. Il s'adresse principalement aux gestionnaires forestiers, aux personnes et organisations actives dans la mise en valeur touristique des forêts et des espaces naturels. Les enseignants et étudiants s'intéressant à la gestion forestière intégrée ou au tourisme dans les espaces naturels y puiseront aussi des informations utiles, tant au niveau conceptuel que pratique.

Alternative food networks: Knowledge, practice and politics

2012-03-01T12:00:00+01:00

Farmers' markets, veggie boxes, local foods, organic products and Fair Trade goods - how have these once novel, "alternative" foods, and the people and networks supporting them, become increasingly familiar features of everyday consumption? Are the visions of "alternative worlds" built on ethics of sustainability, social justice, animal welfare and the aesthetic values of local food cultures and traditional crafts still credible now that these foods crowd supermarket shelves and other "mainstream" shopping outlets? This timely book provides a critical review of the growth of alternative food networks and their struggle to defend their ethical and aesthetic values against the standardizing pressures of the corporate mainstream with its "placeless and nameless" global supply networks. It explores how these alternative movements are "making a difference" and their possible role as fears of global climate change and food insecurity intensify. It assesses the different experiences of these networks in three major arenas of food activism and politics: Britain and Western Europe, the United States, and the global Fair Trade economy. This comparative perspective runs throughout the book to fully explore the progressive erosion of the interface between alternative and mainstream food provisioning. As the era of "cheap food" draws to a close, analysis of the limitations of market-based social change and the future of alternative food economies and localist food politics place this book at the cutting-edge of the field. The book is thoroughly informed by contemporary social theory and interdisciplinary social scientific scholarship, formulates an integrative social practice framework to understand alternative food production-consumption, and offers a unique geographical reach in its case studies.